Unique Wineries

Walliser Tausendsassas

Vinum, 11.10.2019 – Vinum berichtet in der aktuellen Ausgabe in der Rubrik Unique Wineries of the World über den Schweizer Winzer der Jahre 2018-2011-2007, dessen Top-Weine und die neuesten Innovationen aus dem Hause Mathier: die vollfruchtigen Spasssweine Gigolo rot und Gigolo weiss, welche in trendig bauchigen Flaschen abgefüllt werden. 

Kein anderes Schweizer Weingut hat so einen Leistungsausweis. Ausgezeichnet zum aktuell besten Schweizer Weingut des Jahrzehnts konnten Nadia und Diego Mathier gleich dreimal, 2007, 2011 und 2018, jeweils begleitet von ihrem Önologen Cédric Leyat, am prestigeträchtigsten Wettbewerb für Schweizer Weine, dem Grand Prix du Vin Suisse und Winzer des Jahrzehnts, die begehrte Trophäe für das Weingut des Jahres entgegennehmen. Hinter diesem Erfolg steht ein eigentliches Triumvirat. Da ist Nadia Mathier, das Herz des Betriebes, die darauf schaut, dass alles rundläuft. Energiebündel Diego Mathier ist der Spiritus Rector und der unermüdliche Schaffer und Antreiber. Und den heute 55-jährigen Önologen Cédric Leyat hat Diego Mathier gewissermassen von seinem Vater geerbt, als er zusammen mit seiner Frau im Jahr 2001 die Verantwortung für das Weingut übernahm. Seit 18 Jahren arbeiten sie nun schon höchst erfolgreich zusammen. Und kommen nie in Versuchung, sich auf ihren Lorbeeren auszuruhen. Während der Ernte ist es immer noch Diego Mathier, der persönlich an der Traubenannahme steht. «Es ist ein wichtiges Zeichen an unsere Vertragsbauern, wenn der Patron selber die Trauben entgegennimmt. Denn alle wissen, dass ich streng bin. Und ich muss streng sein, denn meine Kunden sind es auch», sagt er. «Natürlich weiss ich, dass es ein Privileg ist, in der heutigen Zeit hier im Wallis Wein machen zu dürfen», sagt Diego Mathier. Sein Vater habe den Pinot noch öfters erst kurz vor Weihnachten gelesen: «Er musste noch kämpfen um die Reife. Heute fühle ich mich dank der Klimaerwärmung manchmal wie ein Spitzensportler, der schon 300 Meter vor dem Ziel weiss, dass er gewonnen hat.» Mathier ist ein Pinot-Freak und will mit jedem Jahrgang jene Kritiker, die meinen, im Wallis sei es heute eigentlich zu heiss für diese fragile Sorte, eines Besseren belehren. Und das gelingt ihm meistens auch, besonders mit seinem Top-Pinot, dem L’Ambassadeur des Domaines. Dabei nimmt er viel Aufwand in Kauf. Während der Ernte etwa werden die Pinot-Trauben in nicht weniger als sechs Qualitätsstufen eingeteilt. Überhaupt produziert das Gut heute eine beeindruckende Zahl von Top-weinen, das Spektrum reicht vom Ambassadeur Fumé, einem Sylvaner von seltener Frische und Komplexität, bis zum Merlot Nadia Mathier, der sich bei einer VINUM-Unique Wineries-Vergleichsprobe auch gegenüber Topweinen aus Bordeaux oder Kalifornien hervorragend in Szene setzen konnte. Doch Diego Mathier weiss auch, dass man heute in allen Qualitätsstufen innovativ sein muss. Unsere Topweine sind die «Kür», aber man darf deswegen nie die «Pflicht» vernachlässigen. Zu der gehört etwa die Linie mit dem augenzwinkernden Namen Gigolo mit vollfruchtigen Spassweinen für ein junges Publikum, die neuerdings in trendig bauchigen Flaschen mit auffallenden Künstler-Etiketten abgefüllt werden. 55 verschiedene Weine produzieren die Mathiers heute, und es dürften noch einige dazukommen. Sein Bekenntnis zum Chasselas hat er mit Crus wie dem Molignon, der über Sion auf Schieferböden reift, schon abgeliefert. Nun beschäftigt er sich mit den Granitböden von Fully. Man darf gespannt sein!