0 Artikel
Wein erfolgreich anzubauen heisst auch, die Glut der Asche zu bewahren, und auf deren Grundlage mutig und zuversichtlich neue Wege zu beschreiten. Während fünf Jahren wurde im Hause Mathier experimentiert, um diesen Ambassadeur schlussendlich mit einer Methode, welche sonst nur Rotweinen vorbehalten ist, neu zu vinifizieren.
Weintraube | Gros Rhin |
Weinlinien | Les Ambassadeurs |
Weine | Weisswein |
Ausbau | Barrique |
Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
Grösse | 75cl |
Passt zu | Krustentiere, Salzwasserfisch, Vegetarische Gerichte, Geflügel |
Weingeschichte
Nach fünfjährigem experimentieren ist es uns gelungen diesen Weisswein neuartig zu vinifizieren. Der Ambassadeur fumé vollzieht eine Mazertation auf der gekühlten Maische. Während diesem Prozess entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Strukturen bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in einem neuen Barrique vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Diese Vinifikation ist normalerweise nur für Rotweine vorgesehen, aber dieser Wein ist ein vorzügliches Beispiel für die innovative Ader der Familie Mathier.
Terroir
Der delikate Weisswein in der wunderschönen Flasche wird in Chamoson auf steinigem Boden angebaut. Die Besonderheit dieses Bodens besteht darin, dass er im Herbst Sonnenstrahlen speichert und die wertvolle Wärme den Reben zurück gibt.
Degustationsnotiz
Die Komplexität dieses Weines ist enorm. Frische, eine für Weisswein ungwohnte Note von Gerbstoffen und die Vanillenoten von der Barriquevinifikation ergänzen sich auf phantastische Art. Das Bouquet des Ambassadeur fumé hat eine feine Holznote und ist gleichzeitig sehr fruchtbetont. Er überzeugt mit seinem langen, intensiven Abgang. Der Ausbau im Eichenfass und die Gerbstoffe schaffen ein grosses Lagerpotential von bis zu 5 Jahren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad.
Kulinarische Empfehlung
Meeresfische und Krustentiere, Räucherfische und Geflügel. Unübertrefflich mit Gravad Lachs an einer süssen Senfsauce mit Dill.
Vinifikation
Nach fünfjährigem Experimentieren ist es uns gelungen diesen Weisswein neuartig zu vinifizieren. Der Ambassadeur Fumé vollzieht eine Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut wird.
Contient des sulfites
Prämierungen
Direkt vom Weinproduzenten
Gratislieferung ab 12 Flaschen 75cl
Genussgarantie
Vorteilhafte Preise
Versandkosten
Die Lieferung ab 12 Einheiten ist kostenlos.
Für Lieferungen unter 12 Einheiten wird ein Transportzuschlag von Fr. 10.00 verrechnet.
Lieferbedingungen
Bitte bestellen Sie in Einheiten zu jeweils 6 Flaschen.
Die Preise sind gültig ab 1. Januar 2022 inklusive MwSt. 7.7% und Verpackung.
Lieferungen ins Ausland werden vom Kunden selbständig organisiert.
Verfügbarkeit
Alle Weine sind nur erhältlich, solange es noch Vorrat hat. Wir behalten uns vor, ohne Benachrichtigung einen ausverkauften Jahrgang durch einen jüngeren Jahrgang zu ersetzen.
MengenrabattUnsere Mengenrabatte die wir anhand von Einheiten berechnen.
Die gewährten Mengenrabatte anhand Anzahl Einheiten
ab 36 Einheiten |
2% |
ab 60 Einheiten | 3% |
ab 120 Einheiten | 4% |
ab 180 Einheiten | 5% |
ab 240 Einheiten | 6% |
ab 300 Einheiten | 7% |