Ambassadeur rot des Domaines Diego Mathier AOC Wallis

Weingeschichte zu Ambassadeur rot

Der Pinot Noir im Domaine Ambassadeur wurde in den Jahren 1985 / 1988 neu bepflanzt mit dem Burgunder Klon. Visionär wurde von Adrian Mathier erstmals im Wallis im Domaine Ambassador in Salgesch bereits 1985 die schonende Tröpfchenbewässerung eingerichtet. Eine strenge Mengenreduktion von einem halben Liter pro m2 wird für die Produktion des Ambassadeurs eingehalten. Jedes Jahr wird der Ambassadeur rot als erster Pinot Noir in Salgesch geerntet. Sämtliche Pinot Noir Trauben werden von den Stielen getrennt und nur die abgebeerten Trauben werden in der alkoholischen Gärung auf tiefer Temperatur zu Wein vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wird dieser Pinot Noir während 15 Monaten in 80 Prozent neuen französischen Barriques (Eichenfässer) ausgebaut. Sämtliche Weine der Familie Diego Mathier sind unfiltriert, da mit der Filtration auch sehr viele positive Elemente der Weine rausgefiltert werden. Abgefüllt in der Flasche hat der Wein Ambassadeur rot des Domaines Diego Mathier ein grosses Lagerpotential. Der Ambassadeur ist der erfolgreichste Schweizer und Walliser Pinot Noir am Mondial des Pinots, mit 20 Jahrgängen in Folge wurde er mit einer Goldmedaille prämiert. 2020 erhielt der Ambassadeur rot den Preis als Grand Maestro. Grand Maestro ist bei diesem Wettbewerb die Auszeichnung zum besten Pinot Noir der Welt (Weltmeister). Beim exklusiven Tasting des Sonntagsblicks wurde der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier AOC Wallis zum besten Schweizer Pinot Noir erkoren. Weiter wurde in der exklusiven Sonntagsblicksdegustation der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier unter die besten fünf Pinot Noirs der Schweiz gewählt und mit einem Preis von CHF 43.– als Preis-Leistungs-Sieger erkoren. Begeisterte Botschafter und Ambassadore dieses Weines sind Mitglieder des exklusiven Ambassadeur Clubs. Der Ambassadeur ist seit Generationen das Aushängeschild und der Stolz der Familie Diego Mathier. Seit dem Jahrgang 2013 hat die Familie Diego Mathier zudem den Ambassadeur weiss, eine Assemblage von Heida, Petite Arvine und Ermitage, als Pondon des grossen Bruders ins Leben gerufen.

Degustationsbefund der Jahrgänge 2015 – 2021

2015
Die Robe dieses Weines erstrahlt nach wie vor frisch und jugendlich. Eingekellert in einem perfekten Gesundheitszustand und kleinen Erträgen, hält dieser Ambassadeur was er verspricht. An der Nase würzig, mit Noten von Tabak, präsentiert er sich im Gaumen mit viel Fruchtigkeit und schön eingebundenen Barriquenoten. Die Harmonie dieses Weines erkennt man am idealen Gleichgewicht zwischen Frische und festen, dichten Tanninen. Dieser grosszügige und warme Wein passt perfekt zu Tatar vom Walliser Trockenfleisch. Sehr gerne lässt er sich jetzt geniessen, aber sein Lagerpotential ist noch vorhanden.

2016
Dieser Jahrgang präsentiert sich mit einer glänzenden, von violetten Reflexen getragenen Robe. Das strenge Abbeeren, das für diesen großzügigen Jahrgang notwendig war, hat sich ausbezahlt. Das Bouquet entwickelt sich harmonisch mit Noten von Sauerkirsche und Veilchen. Der fleischige und leckere Gaumen mit kräftigen Tanninen, die sich allmählich abrunden, macht Spaß zu trinken. Ein Jahrgang mit Lagerpotenzial, der aber derzeit perfekt zu einem Eringer-Rindsfilet and Pinot-Noir-Sauce passt.

2017
Die kleine Ernte ermöglichte die Vinifizierung eines sehr fruchtigen Weins von schöner Konzentration mit Eleganz und viel Frische im Gaumen. Die nuancereiche und subtile Nase enthüllt derzeit Noten von Pfingstrosen und roten Früchten. Es ist ein kompakter, saftiger Wein, der mit seiner Länge und seinen festen, dichten Tanninen beeindruckt. Elegant und saftig ist er derzeit perfekt zu geniessen. Das Lagerpotenzial ist noch vorhanden, aber man sollte nicht zögern, diesen Wein als Begleitung zu einem im Ofen gebratenen Kalbskarrée mit Entenleber und Feige zu geniessen.

2018
Wunderschöner, frühreifer Jahrgang, der auf Frucht und Konzentration setzt. Die Robe ist dunkel, tiefrot mit violetten Reflexen. Das Barrique verschmilzt mit dem typischen Bouquet des grossen Ambassadeurs. Warme Gewürze vermischen sich mit roten Früchten. Im Gaumen ist er ein Genuss mit viel Tiefe und Langlebigkeit. Er wird von einem wunderbaren Tanningerüst gestützt, das sich allmählich abrundet. Er ist offen und großzügig und wird Liebhaber zu einem saftigen mit Spargelspitzen gespicktem Rindsfilet erfreuen, kann aber auch ohne Reue einige Jahre vergessen werden, damit er seine Tannine verfeinern kann.

2019
Eine dunkle und intensive Robe, unterstreicht diesen sehr schönen frühreifen Jahrgang mit Struktur und Frucht. Die frische und großzügige Nase orientiert sich definitiv an Kirschen und Sauerkirschen. Sie wird von feinen und kräftigen, perfekt integrierten Aromen des Ausbaus unterstützt. Im Gaumen sind die Tannine seidig und üppig. Sie bringen viel Frische und Tiefe in diesen hochkarätigen Ambassadeur. Dieser sonnige Jahrgang wird schon jetzt Ihre nächsten festlichen Mahlzeiten mit Freude begleiten, kann aber noch lange gelagert werden.

2020
Die Robe ist intensiv, tief und von einem schönen, kräftigen Granatrot. Die Rebberge des Domaine de l’Ambassadeur wurden am 10. September geerntet und wiesen eine perfekte Qualität auf, sowohl was die Gesundheit als auch die ideale Reife des Pinot Noir betrifft. Aromen von schwarzen Früchten, die noch ein wenig vom Ausbau in 80% neuen Fässern dominiert werden, versprechen ein prächtiges Bouquet. Im Gaumen großzügig, mit einem Auftakt aus Süssholz, der von der Frische der kräftigen und verdichteten Tannine unterstützt wird. Dies ist ein sehr schöner Jahrgang voller Versprechungen, auf den man noch ein wenig warten muss.

2021
Ein spätes und feuchtes Jahr, das diesen Jahrgang mit einer mengenmäßig kleinen, aber qualitativ bemerkenswerten Ernte prägt. Die Farbe, ein glänzendes Rubinrot, entspricht dem Ruf unseres Botschafters. Die noch etwas zurückhaltende Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten, die von der Eleganz des Barriqueausbaus gut begleitet werden. Charakterstark zeigt er im Gaumen viel Struktur, die von einer frischen Säure und Langlebigkeit unterstrichen wird. Noch ein bisschen wild durch seine Jugendlichkeit, muss man sich noch einige Jahre gedulden, um ihn in seiner besten Form zu genießen.

Kulinarische Empfehlung

Kalb- und Lammfleisch, Geflügel und Wild. Hervorragend zu rosagebratener Ente an einem raffinierten Balsamico-Jus und Johannisbeerkompott.

Vinifikation

Die volle Reife und Intensität erlangt der Ambassadeur indem er während 15 Monaten in neuen Barriques von je 228 Liter lagert. Diesem Reifungsprozess in Barriques verdankt der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot seine lange Lagerfähigkeit. Da die Produktion sehr beschränkt ist, wird der Ambassadeur vorwiegend mittels Zertifikaten verkauft. 

Contient des sulfites

Prämierungen

• Weltmeister / Grand Maestro, Mondial des Pinots - Internationale Weinprämierung
• 20 Jahrgänge Gold am Mondial des Pinots und grosses Gold
• Sonntagszeitung ausgezeichnet als bester Pinot Noir der Schweiz
• Blick unter besten 5 Pinot Noir der Schweiz und Preis - Leistungssieger
• Vinum unter besten 5 Pinot Noir der Schweiz
• Bester Schweizer Rotwein, Expovina - Internationale Weinprämierung
• Prix Vetropack, Mondial des Pinots
• Gold Mondial des Pinot seit 2001

Häufig gestellte Fragen zum Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot