Ambassadeur rot des Domaines Diego Mathier AOC Wallis

Der Pinot Noir im Domaine Ambassadeur wurde in den Jahren 1985 / 1988 neu bepflanzt mit dem Burgunder Klon. Visionär wurde von Adrian Mathier erstmals im Wallis im Domaine Ambassador in Salgesch bereits 1985 die schonende Tröpfchenbewässerung eingerichtet. Eine strenge Mengenreduktion von einem halben Liter pro m2 wird für die Produktion des Ambassadeurs eingehalten. Jedes Jahr wird der Ambassadeur rot als erster Pinot Noir in Salgesch geerntet. Sämtliche Pinot Noir Trauben werden von den Stielen getrennt und nur die abgebeerten Trauben werden in der alkoholischen Gärung auf tiefer Temperatur zu Wein vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wird dieser Pinot Noir während 15 Monaten in 80 Prozent neuen französischen Barriques (Eichenfässer) ausgebaut. Sämtliche Weine der Familie Diego Mathier sind unfiltriert, da mit der Filtration auch sehr viele positive Elemente der Weine rausgefiltert werden. Abgefüllt in der Flasche hat der Wein Ambassadeur rot des Domaines Diego Mathier ein grosses Lagerpotential. Der Ambassadeur ist der erfolgreichste Schweizer und Walliser Pinot Noir am Mondial des Pinots, mit 20 Jahrgängen in Folge wurde er mit einer Goldmedaille prämiert. 2020 erhielt der Ambassadeur rot den Preis als Grand Maestro. Grand Maestro ist bei diesem Wettbewerb die Auszeichnung zum besten Pinot Noir der Welt (Weltmeister). Beim exklusiven Tasting des Sonntagsblicks wurde der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier AOC Wallis zum besten Schweizer Pinot Noir erkoren. Weiter wurde in der exklusiven Sonntagsblicksdegustation der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier unter die besten fünf Pinot Noirs der Schweiz gewählt und mit einem Preis von CHF 43.-- als Preis - Leistungssieger erkoren. Begeisterte Botschafter und Ambassadore dieses Weines sind Mitglieder des exklusiven Ambassadeur Clubs. Der Ambassadeur ist seit Generationen das Aushängeschild und der Stolz der Familie Diego Mathier. Seit dem Jahrgang 2013 hat die Familie Diego Mathier zudem den Ambassadeur weiss, eine Assemblage von Heida, Petite Arvine und Ermitage, als Pondon des grossen Bruders ins Leben gerufen.

Degustationsbefund

Die Farbe ist umhüllt von einer schönen Intensität mit tiefroten Schattierungen. In der Nase duftet der Ambassadeur rot nach reifen Früchten und zerdrückten Erdbeeren, die von Noblesse und Eleganz der Eiche begleitet werden. Im Gaumen rund und entschlossen. Die seidige und teilweise zergangene Tanninstruktur schmeichelt angenehm. Das starke Finale, verbunden mit einer schönen Lebhaftigkeit verlängert den Genuss mit jugendlichen Noten.

Kulinarische Empfehlung

Hervorragend zu rosagebratener Ente an einem raffinierten Balsamico-Jus und Johannisbeerkompott.

Vinifikation

Die volle Reife und Intensität erlangt der Ambassadeur indem er während 15 Monaten in neuen Barriques von je 228 Liter lagert. Diesem Reifungsprozess in Barriques verdankt der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot seine lange Lagerfähigkeit. Da die Produktion sehr beschränkt ist, wird der Ambassadeur vorwiegend mittels Zertifikaten verkauft. 

Contient des sulfites

Prämierungen

• Weltmeister / Grand Maestro, Mondial des Pinots - Internationale Weinprämierung
• 20 Jahrgänge Gold am Mondial des Pinots und grosses Gold
• Sonntagszeitung ausgezeichnet als bester Pinot Noir der Schweiz
• Blick unter besten 5 Pinot Noir der Schweiz und Preis - Leistungssieger
• Vinum unter besten 5 Pinot Noir der Schweiz
• Bester Schweizer Rotwein, Expovina - Internationale Weinprämierung
• Prix Vetropack, Mondial des Pinots
• Gold Mondial des Pinot seit 2001

Häufig gestellte Fragen zum Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot