Ambassadeur weiss des Domaines Diego Mathier OC VS

Heida, Petite Arvine, Marsanne blanche

Der Wein Ambassadeur weiss AOC, eine weisse Assemblage aus dem Wallis, war bereits 10 Jahre vor der Herstellung des ersten Jahrgang im Kopf von Diego Mathier entstanden. 2013 waren die Bedinungen im Rebberg absolt ideal, um den ersten Jahrgang ins Leben zu rufen. Der Ambassadeur ist eine weisse Schweizer Assemblage im Barrique ausgebaut von höchster Qualität.

WeinlinienLes Ambassadeurs
WeineWeisswein
AusbauBarrique
Serviertemperatur10 – 12 °C
Grösse75cl
WeintraubePetite Arvine, Païen, Marsanne blanche
Lagerfähigkeit3 - 8 Jahre
Passt zuSalzwasserfisch, Vegetarische Gerichte, Süsswasserfisch, Kalbfleisch, Geflügel, Krustentiere

Der Wein Ambassadeur weiss, eine weisse Assemblage, ist in der Produktelinie Ambassador angegliedert und ist einer der grossen Botschafter des Hauses Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG in Salgesch aus dem Wallis in der Schweiz. Diego Mathier bezeichnet den Wein Ambassadeur weiss als die kühle Frische der Berge. Eine strenge Mengenreduktion von einem halben Liter pro m2 wird für die Produktion des Ambassadeur weiss des Domaines Diego Mathier AOC Wallis eingehalten. Der Ambassadeur weiss des Domaines Diego Mathier AOC Valais ist eine weisse Assemblage aus 65 % Heida (Paien, Traubensorte Savagnin blanc), 25 % Petite Arvine und 10% Ermitage ( Traubensorte Marsanne blanche ). Der Wein aus Heida wird in Turtmann auf einer Höhe von 850 Metern über Meer auf lehmhaltigem Boden auf der linken Seite der Rhone im Wallis in einer Westlage angepflanzt. Bei der Ernte ist der Heida Wein als Basis des Ambassadeur weiss ein absolut extremer Wein. Der Ambassadeur hat eine totale Säure bis zu 13 Gramm pro Liter und ein Zuckergehalt von über 100 Oechsle Grad und sucht  seines Gleichen. Dieser Heida Wein ist mehrheitlich im Ambassadeur enthalten und bildet das Rückgrat und die Frische dieses Weissweins aus dem Wallis. Der Wein Petite Arvine, angepflanzt auf 650 Metern über Meer im Weiler Molignon, auf der Gemeinde Sion und Grimisuat, auf schieferhaltigem Boden, gibt dem Ambassadeur die Aromatik und die Salzigkeit. Der Ermitage Wein (Traubensorte Marsanne blanche), angepflanzt in Sion auf der Parzelle Lentin, auf schieferhaltigem Boden, ist in der Jugend verhalten und verleiht dem Ambassadeur weiss mit nur gerade 10 Prozent eine einzigartige Nase nach Himbeeren. Dieser Weisswein zeigt im hohen Alter in der Nase Noten nach weissen Trüffel. Die Weine des Ambassadeur weiss werden zwischen 15 und 18 Monaten in Barriques (Eichenfass) ausgebaut. Sämtliche Weine im Barrique asugebaut der Familie Diego Mathier sind unfiltriert, da mit der Filtration auch sehr viele positive Elemente des Weisswein rausgefiltert werden. Der Ambassadeur weiss ist das Aushängeschild und der Stolz der Familie Diego Mathier. Der Wein Ambassadeur des Domaines Diego Mathier AOC Wallis hat am Internationalen Weinwettbewerb sechs Mal in Folge die höchste Auszeichnung Platinum erhalten und wurde zweimal als beste weisse Assemblage des Wettbewerbs ausgezeichnet. In der Schweiz wurde er als Schweizermeister der weissen Assembalgen gekürt. Seit dem Jahrgang 1985 hat die Familie Adrian Mathier den Ambassadeur rot, ein einzigartiger Pinot Noir im Barrique ausgebaut aus der Domaine Ambassadeur in Salgesch.

Degustationsbefund

Die Farbe des Weins weist wunderschöne goldene Reflexe auf. In der Nase duftet der Wein vielschichtig fruchtig und aromatisch ergänzt mit Noten von Vanille und Rauch. Im Gaumen dieser Weisswein entfaltet sich die Komplexität der Frucht  zur Gänze und die Aromatik des Barriques kommt zum Tragen. Das Barrique ist wunderschön eingebunden und präsent. Der Abgang dieses Weissweines ist lange und konstant andauernd. Mit dieser weissen Assemblage haben Nadia und Diego einen Wein geschaffen, der Ihrer Vorstellung von einem perfekten Weisswein nahe kommt.

Kulinarische Empfehlung

Hervorragend zu Gebratenem Zander auf schwarzen Beluga-Linsen und einer Beurre Blanc.

Vinifikation

Der Saft der abgebeerten und gepressten Trauben wird sortenrein während 6 Monaten in neuen Barriques auf der Hefe ausgebaut.

Anschliessend wird der Wein assembliert und reift weitere 10 Monate in den selben Eichenfässern.

Nach total 16 Monaten Reifezeit in Französischen Barriques, ist der weisse Ambassadeur des Domaines AOC vollendet.

Contient des sulfites

Prämierungen

  • Decanter, Bester Wein der Schweiz 

 

Häufig gestellte Fragen zum Ambassadeur des Domaines Diego Mathier weiss

Aus welchen Traubensorten wird der Ambassadeur weiss gekeltert?

Der Ambassadeur weiss AOC wird aus den Rebsorten Heida ( Savagnin blanc) , Petite Arvine und Ermitage (Marsanne) gekeltert.

Was ist der Ambassadeur Club?

Im Ambassadeur Club erhalten Sie ein persönliches Zertifikat und haben jedes Jahr Anrecht auf 12 Flaschen Amassadeur weiss und/oder Ambassadeur rot welche Ihnen versandkostenlos per Post zugestellt werden. Sie erhalten den Wein im Primeur-Einkauf zum Vorzugspreis von CHF 41.00 statt CHF 43.00 pro Flasche. Sie werden alle 5 Jahre zum Anlass "Werdegang des Ambassadeur" eingeladen.

Wie kann ich Mitglied im Ambassadeur Club werden

Sie könne online ein Zertifikat beantragen, telefonisch unter 027 455 75 75 oder per Mail an info@mathier.com.

Auf was für einem Terroir wird der Ambassadeur angebaut?

Der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier wird auf lehmhaltigem Boden angebaut.

Wie alt sind die Rebberge des Domaines des Ambassadeur weiss?

 

Wie gross ist das Domaines des Ambassadeur weiss?

 

Wie viele Flaschen werden vom Ambassadeur weiss produziert

 

Wie wird der Ambassadeur ausgebaut

Der Ambassadeur des Domaines AOC Diego Mathier wird 15 Monate im Barrique ausgebaut. 

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