L’Ambassadeur de Diego Mathier weiss AOC VS

 

Weingeschichte zum L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier weiss

Seit dem Jahrgang 2013 einer der grossen Botschafter aus dem Hause Mathier und das nicht minder erfolgreiche Pendant zum L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier rot, dem Weltmeister Pinot Noir. Der beste Winzer des Jahrzehnts bezeichnet den weissen Ambassadeur auch gerne als «die kühle Frische der Berge», bei dessen Lese eine strenge Mengenreduktion von einem halben Liter pro m2 eingehalten wird.

Terroir

Die drei Rebsorten Heida, Ermitage und Petite Arvine werden an den allerbesten schieferhaltigen Lagen von Sitten und Siders sowie in erhöhten, lehmhaltigen Lagen von Turtmann angebaut.

Degustationsbefund

Der Heida, mit 65% die Basis der Assemblage weiss, verleiht dem Wein das notwendige Rückgrat und die Frische. Der Petite Arvine (25%) ist Garant der unverwechselbaren Aromatik und Salzigkeit, während der Ermitage (10%) eine fruchtige Note von Himbeeren verleiht. Im hohen Alter entwickelt die Assemblage weiss zudem Noten von weissem Trüffel. 

Degustationsbefund der Jahrgänge 2019 – 2023

2023
Klare und leuchtende Robe mit Seladonreflexen. Sehr schöne Harmonie des Bouquets mit Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Der Ausbau im Barrique mit sehr langem Toasting bei niedrigen Temperaturen unterstreicht perfekt die Frische und Knackigkeit der Ernte 2023. Unsere Weinberge von Turtmann lieferten eine perfekte Ernte mit einem perfekten Gesundheitszustand und einem idealen Zucker-Säure-Gleichgewicht.

Dieser Wein ist straff im Mund mit einer Säure, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, und einer kleinen salzigen Note im Abgang, die sich angenehm verlängert.

Bereits sehr angenehm zu einer Platte mit Fines de claires.

2022
Ein sonniger Jahrgang mit einer glänzenden, leicht goldgelb gefärbten Robe. Das Bouquet ist von exotischen Früchten, Litschis und Grapefruit geprägt. Der Ausbau in Barriques verleiht ihm Komplexität mit feinen Brioche-Noten. Der Auftakt ist köstlich und kräftig, im Gaumen lang. Die Holznoten sind präsent und verleihen ihm Komplexität. Er ist das Spiegelbild eines opulenten Jahrgangs, in dem sich alle Elemente in subtiler Harmonie vereinen. Ein Wein, den man jetzt zu einer Käseplatte trinken und geniessen darf.

2021
Ein sehr schönes Gleichgewicht für diesen Jahrgang der auf Frische und Lebendigkeit basiert. Die Robe ist leuchtend, klar mit gelb-grünen Reflexen. Die Nase ist präzise und elegant und entfaltet zitronenartigen Aromen. Im Gaumen ist er frisch und straff mit viel Länge und Komplexität. Eine salzige und würzige Note verlängert den Genuss und charakterisiert die Grösse dieses sehr schönen Jahrgangs. Wir geniessen diesen Ambassadeur sehr gerne zu einer Hummerbisque.

2020
Die Farbe ist klar, und zeigt sich in einem zitronengelben Kleid. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Noten von getrockneten Aprikosen. Im Hintergrund ist immer noch weisser Pfirsich mit einer Brioche-Note zu erkennen. Im Gaumen grosszügig, mit einer karamellisierten Fruchtigkeit, die durch eine zarte säurebetonte Note ausgeglichen wird. Das langanhaltende Aroma wird von Zitrusfrüchten und Vanille aus dem Holzausbau getragen. Ein grosser Wein, den man mit viel Freude zu Jakobsmuscheln mit Safran geniessen kann.

2019
Safrangelb mit goldenen Reflexen. Der Jahrgang 2019 mit seinen Zitrus- und Röstnoten spiegelt die Eindrücke von reifen Früchten eines warmen Jahres wider. Sonnig und üppig im Gaumen, die Feinheit der Tannine begleitet den reichen Abgang. Im Mund zart, wird er aber von einer frischen Säure und einer angenehmen Salzigkeit unterstrichen. Ein Wein, den man derzeit mit grossem Vergnügen konsumieren kann.

Kulinarische Empfehlung

Fisch & Krustentiere, Kalb, Geflügel und alle Formen geräucherter Speisen. Gnz hervorragend zu gebratenem Zander auf schwarzen Beluga-Linsen und einer Beurre blanc.

Vinifikation

Der Saft der abgebeerten und gepressten Trauben wird sortenrein und unfiltriert während sechs Monaten in neuen Barriquefässern auf der Hefe ausgebaut. Anschliessend wird der Wein assembliert und reift weitere zehn Monate in denselben Eichenfässern. Nach insgesamt 16 Monaten Reifezeit in Französischen Barriquefässern hat der weisse L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier AOC seine vollendete Güte erreicht.

Enthält Sulfite

Prämierungen

– Decanter World Wine Awards:

• 6x in Folge Platinum
• 2x beste weisse Assemblage des Wettbewerbs

– Schweizermeister weisse Assemblagen

Häufig gestellte Fragen zum L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier weiss