Die rote Diva

Cornalin Les Pyramides AOC VS

Eine der bekanntesten und typischsten Walliser Rotweinspezialitäten. Dabei ist der Cornalin nicht minder heikel und schwierig im Rebberg zu bändigen wie die weisse Diva, der Petite Arvine. Aber wie bei den Diven ist auch beim Cornalin letzten Endes nur sein Auftritt, den er hinlegt, entscheidend: einfach brilliant.

WeintraubeCornalin
WeinlinienLes Pyramides
WeineRotwein
AusbauEdelstahltank
Volumen Prozent13.5
Serviertemperatur16 °C
Grösse75cl
Lagerfähigkeit3 - 5 Jahre
Passt zuRindfleisch, Lammfleisch, Grillade, Asiatische Gerichte, Wildfleisch

 

 

Weingeschichte zum Cornalin Les Pyramides

Die Kreuzung von zwei Rebsorten ist im Wallis anfangs des 14. Jahrhunderts das erste Mal erwähnt. Nicht zuletzt aufgrund seiner heiklen und durchaus schwierigen Kultivierbarkeit beinahe in Vergessenheit geraten, wird der Cornalin erst in den letzten Jahrzehnten wieder vermehrt angepflanzt und zählt heute zu den bekanntesten und typischsten Rotweinspezialitäten aus dem Wallis. Nicht minder bekannt ist das Weisshorn mit seinen 4505m ü. M und seinen drei scharfen Graden, welche eine ebenmässige Pyramide bilden. Auf der Etikette abgebildet ist der an Schönheit kaum zu überbietende majestätische Hauptgipfel.

Terroir

Angebaut in den besten Salgescher Lagen auf leicht kalkhaltigen Böden.

Degustationsbefund

Der Cornalin Les Pyramides präsentiert sich in einer dunkelroten Robe. An der Nase besticht er mit Noten von reifen Kirschen und einem Hauch von Nelken. Frisch und fruchtig im Gaumen, begeistert er mit seinem langen Abgang. Idealer Trinkgenuss bei 16 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Ein idealer Begleiter zu Speisen von rotem Fleisch oder Gerichten aus der exotischen Küche, z. B. einer asiatischen Wok-Pfanne mit zartem Hähnchen und knackigem Gemüse.

Vinifikation

Temperierte erste Gärung, um die Fruchtaromen zu fördern. Der Ausbau im Edelstahltank erfolgt mit dem Ziel, einen sortentypischen fruchtigen Wein zu erhalten. Durch dieses Verfahren erhält er seine Jugendlichkeit und kann sofort getrunken werden.

Enthält Sulfite

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inkl. MWST
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