Der Stolze

Fendant du Ravin AOC VS

Der Beiname ist Programm. Ein Wein, auf den jeder Weinliebhaber zurecht stolz sein kann. Nicht nur, weil dieser elegante und harmonische Fendant bei jedem Anlass zu glänzen weiss. Auch, weil sich hinter dem Wein eine stolze Geschichte verbirgt. Mal ganz abgesehen von dem Titel als bester Fendant des Universums, auf den man im Hause Mathier ungemein stolz ist.

WeintraubeChasselas
WeinlinienLa Tradition
WeineWeisswein
AusbauEdelstahltank
Volumen Prozent12.0
Serviertemperatur8 – 10 °C
Grösse75cl
Lagerfähigkeit3 Jahre
Passt zuRaclette, Süsswasserfisch, Aperitif, Käseplatte, Käsefondue

 

 

Weingeschichte zum Fendant du Ravin

Das französische Wort Ravin bedeutet Schlucht. Und mit dieser Schlucht, welche auch auf dem Etikett unseres Fendant du Ravin zu sehen ist, hat es eine Bewandtnis. Ein stolzer Walliser Ritter soll Ende des 18. Jahrhunderts in der Schlacht von Pfyn tapfer gegen die übermächtigen Heere Napoleons gekämpft haben. Auch wenn der Widerstand dem Feind zum Opfer fiel, so konnte der stolze Ritter auf seinem Pferd mit einem kühnen Sprung über eben die Schlucht des Bergbaches Dala nicht nur sich selbst sondern auch die Walliser Tugenden retten. Sinnbildlich hat auch der Fendant die Tradition der Walliser Weine erhalten und sich gegen fremde Mächte erfolgreich verteidigt. Und so präsentiert sich dieser Wein wie der tollkühne Ritter: Stolz, entschlossen und mit Walliser Eigenheiten.

Degustationsbefund

Unser Fendant du Ravin ist bemerkenswert fruchtig, süffig, elegant, harmonisch und trocken – kurz gesagt ein Wein für jeden Anlass. Für das perfekte Genusserlebnis empfehlen wir, den Chasselas innerhalb von drei Jahren und wohltemperiert bei ca. 8 bis 10 Grad zu geniessen.

Kulinarische Empfehlung

Der Fendant du Ravin ist ein Walliser Weisswein, der sich hervorragend zum Aperitif, zu verschiedensten Walliser Käsespezialitäten oder auch zu Gerichten von Süsswasserfisch geniessen lässt. Ein Gedicht mit einer in Gemüsebouillon schonend gedämpften Bachforelle, verfeinert mit Verjus auf knackigem Gartengemüse der Saison.

Vinifikation

Der Fendant durchläuft die traditionelle Weinbereitung. Die Komposition von Chasselas aus den klassischen Anbaugebieten des Wallis erfährt eine alkoholische Gärung mit teilweisem Säureabbau im Edelstahltank.

Enthält Sulfite

Prämierungen

  • Bester Fendant des Universums, Mondial du Chasselas

  • Bester Chasselas der Schweiz, Grand Prix du Vin Suisse 

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