Fendant Ville de Sierre Terre Promise AOC VS

Weingeschichte zum Fendant Ville de Sierre Terre Promise

Das Erste, was jedem Weinliebhaber beim Betrachten der Flasche vom Fendant Ville de Sierre auffällt, ist die markante Schrift. Von einem Künstler erstellt, ist sie eine Hommage an Diego Mathier‘s Grossvater, Oskar Mathier.

Über ihr prangt wie am Firmament stolz die Sonne als Wahrzeichen der Herkunft dieses eleganten Fendants. Die Trauben des Ville de Sierre werden in Siders, der Stadt der Sonne, angepflanzt. Mehr als 300 Sonnentage im Jahr tragen Sorge dafür, dass dieser Fendant Schluck für Schluck ein unvergessliches Geschmackserlebnis ist.

Terroir

Der Fendant Ville de Sierre wird in den Collines, den typischen Hügeln der Stadt Siders in sonnenverwöhnten Reblagen angebaut. Als sonnigste Stadt der Schweiz sind die Böden rund um Siders eher mager und bestehend vielfach aus dem Schuttmaterial des 1 Million Kubikmeter umfassenden Bergsturzes, welcher sich 13.000 v. Chr. unterhalb der Varneralpe zutrug. Dank der exponierten Hügellage werden die Trauben während der Reifephase zudem stetig und sanft von einem leichten, warmen Wein gestreichelt, was eine verstärkte Zuckerbildung im Most begünstigt.

Degustationsbefund

Vergorener Jungwein mit raffinierter Restsüsse, welche die jugendliche Frucht unseres Ville de Sierre elegant abrundet.

Kulinarische Empfehlung

Als Aperitifwein sowie zu Gerichten mit Süsswasserfisch und Krustentieren ein Gedicht. Ein ganz besonderer Genuss auch zu sautierter Seezunge an einer raffinierten Rahmsauce mit Verjus.

Vinifikation

Bevor sämtlicher natürlicher Zucker der Ernte vergoren ist, wird die alkoholische Gärung beendet.

Enthält Sulfite