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Der Folissimo begeistert mit einer sehr intensiven, granatroten Farbe mit violetten Reflexen. Komplex in der Nase, wo sich Lakritze und Veilchen mit würzigen Noten vermischen. Wild und sinnlich im Mund, vermischen sich die Männlichkeit des Cabernet mit den dichten und samtigen Tanninen des Merlot. Viel Charme und Ausgeglichenheit für diesen Jahrgang, Dichtheit, Potential und Power vereint mit einem langen Abgang. Folissimo, ein exklusiver und genialer Wein, dessen Verrücktheit keinen internationalen Vergleich scheuen muss.
Weintraube | Cabernet Sauvignon, Merlot |
Weinlinien | Diego Mathier |
Weine | Rotwein |
Ausbau | Barrique |
Serviertemperatur | 16 °C |
Grösse | 75cl |
Lagerfähigkeit | 5 - 10 Jahre |
Passt zu | Wildfleisch, Grillade, Risotto, Rindfleisch, Lammfleisch |
Weingeschichte
Die Idee einen solchen Qualitätswein zu keltern entsprang eines Abends in einer gemütlichen Runde von Vertretern aus der gehobenen Gastronomie aus Zermatt und Saas-Fee, zusammen mit der Familie Mathier. Die Etikette des Folissimo erinnert noch heute an diesen Abend. Dreht man die Etikette auf den Kopf, zeigt sich das legendäre Matterhorn. Dreht man dieses, erkennt man den Hausberg von Saas-Fee, das Alalin. Die geheimnisvolle Frauen-Silhouette repräsentiert die sechs Frauen in Diego Mathier leben, seine Frau Nadia und die 5 Töchter. Der Name Folissimo ist abgeleitet aus Folie (die Verrücktheit). Wagen Sie sich die verrückte Kreation des Folissimo auszuprobieren?
Terroir
Dieser ausgezeichnete Tropfen wird in den besten Reblagen des Wallis angebaut, welche sich seit vielen Jahren im Besitz der Familie Mathier befinden. Folissimo – auch verrückte Kreation genannt – ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot (Weinjahrgang 2018).
Degustationsnotiz
Die intensive granatrote Farbe des fertig ausgebauten Weins mit seinen typisch violetten Reflexen erfreuen das Auge. In der Nase zeigt sich seine intensive Komplexität, mit einer würzigen, rassigen Note aus Lakritz, Tabak und Schwarzen Früchten. Wild und sinnlich vermischen sich im Gaumen die Männlichkeit des Cabernet Sauvignon und die samtigen Tannine des Merlots. Viel Charme, Harmonie, Dichte, Potential und Power, mit einem langen Abgang, zeichnen den Folissimo aus, der auch im internationalen Vergleich mit den besten Weinen der Welt mithalten kann. Die Qualität der Tannine, der lange Ausbau in Barrique Fässern sowie die schöne Harmonie des Folissimo verleihen dieser Assemblage eine lange Lagerfähigkeit und wird idealerweise bei 16 Grad Celsius genossen.
Kulinarische Empfehlung
Der Wein passt ideal zu ausgefallenen Fleischkreationen aus Rind, Lamm und Wild.
Vinifikation
Einmaischen, Gewinnung und alkoholische Gärung in Vinimatics. Lange 2. Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Reifung der sortenreinen Weine während 24 Monaten in diesen Fässern. Weitere 12 Monate Reife der assemblierten Weine in wiederum neuen Eichenfässern.
Contient des sulfites
Prämierungen
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Lieferbedingungen
Bitte bestellen Sie in Einheiten zu jeweils 6 Flaschen.
Die Preise sind gültig ab 1. Januar 2022 inklusive MwSt. 7.7% und Verpackung.
Lieferungen ins Ausland werden vom Kunden selbständig organisiert.
Verfügbarkeit
Alle Weine sind nur erhältlich, solange es noch Vorrat hat. Wir behalten uns vor, ohne Benachrichtigung einen ausverkauften Jahrgang durch einen jüngeren Jahrgang zu ersetzen.
MengenrabattUnsere Mengenrabatte die wir anhand von Einheiten berechnen.
Die gewährten Mengenrabatte anhand Anzahl Einheiten
ab 36 Einheiten |
2% |
ab 60 Einheiten | 3% |
ab 120 Einheiten | 4% |
ab 180 Einheiten | 5% |
ab 240 Einheiten | 6% |
ab 300 Einheiten | 7% |