Gamay Mephisto AOC VS

Weingeschichte zum Gamay Mephisto

Wir wissen weder, ob der Trank, welchen Mephisto in der weltberühmten gleichnamigen Liebesoper den jungen Liebenden reichte, tatsächlich die ewige Jugend brachte oder gar unser Gamay Mephisto gewesen sein könnte. Der Überlieferung zufolge soll er dem Jüngling aber nicht nur das helle Läuten von Osterglocken und frohen Gesang hören lassen, sondern zugleich auch leidenschaftlichen Sinnesfrieden und eine unerschöpfliche Jugend gebracht haben. All das können wir von unserem fruchtigen Blitz und Donner aus Salgesch natürlich nicht behaupten – aber unvergessliche Genussmomente sind auf alle Fälle garantiert.

Terroir

Der traditionelle, fruchtige Gamay wird in Salgesch angebaut. Die Niederschlagsmenge von ca. 600mm pro Jahr, die intensive Sonnenbestrahlung und das typische Walliser Mikroklima bieten der Rebe optimale Voraussetzungen.

Degustationsbefund

Rassige Nase mit Aromen von Veilchen, ergänzt durch die intensive Fruchtigkeit im Gaumen und einer seidigen Tanninstrukur. Der lange und weiche Abgang vollendet den Genuss des Mephisto. Der Gamay bereitet schon früh ein reiches und harmonisches Trinkvergnügen. Ausgeglichen und charakterisiert durch seine Tannine kann man den Wein bis zu fünf Jahre lagern und trinkt ihn am besten bei 16 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Perfekter Begleiter von allen Gerichten von Geflügel, Schweinefleisch, rotem Meeresfisch, mediterranen Teigwaren und Pizza – also ein teuflisch guter Alleskönner.

Vinifikation

Der Ausbau erfolgt traditionell im Edelstahltank. Nach der andauernden Mazeration wird abgepresst und im Edelstahltank die alkoholische Gärung unter Hefeeinwirkung vollendet.

Enthält Sulfite