Gemma Pinot Noir Saphir Vin doux naturel AOC VS

Weingeschichte zum Gemma Pinot Noir Saphir

Saphire sind altbekannte Steine, auch wenn sich die Bezeichnung zuerst auf die blaue Varietät beschränkt. Saphir ist altgriechisch und bedeutet „blauer Stein“. Man findet diesen Edelstein aber auch in zahlreichen anderen schimmernden Farben: grün, orange, braun und rosa – eine Farbenvielfalt, die die beständigen Wechsel der Jahreszeiten wiederspiegelt, welchen auch das Eichenfass mit unserem edlen Pinot noir Saphir unter offenem Himmel ausgesetzt ist.

Terroir

Angebaut an Grand Cru Lagen von Salgesch. Im Schutz der Talwinde, in einem Becken aus Kalkschutt, erreichen die über 30-jährigen Reben das Maximum an Oechslegrad, bei ca. 140°. Das spezielle Klima in Salgesch mit wenigen Niederschlägen und bis zu 300 Sonnentagen im Jahr garantiert optimale Wachstumsbedingungen. 

Degustationsbefund

Tiefrote Rubinfarbe, kombiniert mit sehr komplexer Nase, welche an rote Früchte und ausgereifte Pflaumen erinnert. Im Gaumen warm und abgerundet durch die natürliche Restsüsse, ist die komplexe Struktur von diesem edlen, einzigartigen Wein von einer angenehmen Säure unterstützt. Der Restzucker sowie die soliden Tannine garantieren dem Wein ein gutes Lagerpotential von mindestens zehn Jahren. Er sollte bei 10 bis 12 Grad genossen werden.

Kulinarische Empfehlung

Perfekt zu Süssspeisen mit Schokolade und Beeren, z. B. einer Schwarzwälder Torte oder einem leckeren Hartkäse.

Vinifikation

Spätlese bei 140° Öchsle. Temperaturkontrollierte Gärung auf der Hefe.

Enthält Sulfite