Heida Les Pyramides AOC VS

 

Weingeschichte zum Heida Les Pyramides

Bereits vor der Christianisierung, so belegen archäologische Funde, haben die Kelten im Wallis den Heida angebaut. Als Reblage suchten sie sich beim heutigen Visperterminen eine besonders exponierte Lage, welche in Europa als höchster Rebberg nördlich des Alpenhauptkamms geführt wird.

Das raue Klima auf 1150m ü. M. ist genau richtig für die frühreife Traube. Strebt man jedoch nach einer vollen, breiten Struktur bei einer gleichzeitig schönen Säure, ist es wichtig, die Traubensorte an verschiedenen Lagen anzubauen. So gedeiht der Heida Les Pyramides aus dem Hause Mathier an Steilhängen von ca. 750 m ü. M. in Turtmann und Venthône.

Terroir

Verschiedene Lagen mit lehmhaltigen Böden zwischen Turtmann und Venthône. 

Degustationsbefund

Fruchtbetont in der Nase, mit Noten von Aprikose und Pfirsich. Im Gaumen präsentiert sich der Heida vollmundig mit diskreten, gut eingebundenen Röstnoten. Der Abgang ist langanhaltend, begleitet von leichten, eleganten Tanninen. Optimaler Trinkgenuss zwischen drei und fünf Jahren, bei einer Trinktemperatur von 8 bis 10 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Perfekt zu Süsswasserfischen, Krusten- und Schalentieren und Bergkäse. Im Wallis servieren wir unseren Heida gerne zu Weinbergschnecken an einer kräftigen Kräuterbuttersauce.

Vinifikation

Abgebeertes, direkt gepresstes Traubengut. Erste Gärung mehrheitlich in neuen Barriques. Die zweite Gärung beschränken wir auf eine gewisse Anzahl der Barriques. Nach 9 Monaten Reifezeit in französischen Barriquefässern ist der Heida zum Genuss bereit.

Enthält Sulfite

Prämierungen

• 2x Bester Schweizer Weisswein, Expovina - internationale Weinprämierung
• Schweizermeister sortenreine Weissweine, Grand Prix du Vin Suisse 
• Prix Vinissimo - Lieblingswein der Jury, Grand Prix du Vin Suisse