Der Hebammenwein

Humagne Blanc Les Pyramides AOC VS

Wohl seinem Namen zufolge schaffte es dieser Wein in den Geburtskoffer der hiesigen Hebammen. Vom lateinischen Humanum vinum, «Wein gesund für Menschen», abstammend, wurde den frisch gebackenen Müttern gerne ein Glas dieses, dank seines hohen Kalzium- und Eisengehaltes, stärkenden Weines kredenzt. Dem ein oder anderen nervösen, und zur Untätigkeit verdammten Mann, half er aber sicherlich auch.

WeintraubeHumagne blanc
WeinlinienLes Pyramides
WeineWeisswein
AusbauEdelstahltank
Volumen Prozent12.5
Serviertemperatur8 – 10 °C
Grösse75cl
Lagerfähigkeit3 - 5 Jahre
Passt zuAperitif, Asiatische Gerichte, Käsefondue, Käseplatte, Raclette, Geflügel, Süsswasserfisch

 

 

Weingeschichte zum Humagne Blanc Les Pyramides

Der Humagne blanc zählt zu den autochthonen Walliser Rebsorten, d.h., die Rebsorte stammt ursprünglich aus dem Wallis. Aufgrund seines hohen Kalzium- und Eisengehaltes geniesst er einen gesunden Ruf und avancierte schnell zum Hebammenwein. Diese reichten ihn zur Stärkung sowohl der frisch gebackenen Mutter als auch durchaus dem neugeborenen Kind. Die Schönheit und die Bodenständigkeit der Walliser Kinder werden übrigens auf die durch den Wein noch verbesserte Muttermilch zurückgeführt.

Terroir

Der Humagne blanc aus dem Hause Mathier wird an den besten Lagen auf kalkhaltigem Geröllboden rund um Salgesch angebaut.

Degustationsbefund

An der Nase zeigen sich delikate Noten von Blumen und Lindenblüten. Im Gaumen rund und harmonisch, begleitet von einer schönen Frische. Langer Abgang mit seidiger Note. Wir empfehlen den Humagne blanc innerhalb von drei bis fünf Jahren und bei einer Trinktemperatur von 8 bis 10 Grad zu geniessen.

Kulinarische Empfehlung

Der Humagne Blanc ist ein vorzüglicher Begleiter zum Aperitif, zu Vorspeisen, Käse und Gerichten mit Süsswasserfischen, z. B. gedämpftem Hecht auf Lauchstreifen.

Vinifikation

Abgebeertes, direkt gepresstes Traubengut. Die erste und die zweite Gärung erfolgen im Edelstahltank.

Enthält Sulfite

CHF  25.50
inkl. MWST
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75cl

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