Humagne Rouge Ferdinand Mathier AOC VS

Weingeschichte zum Humagne Rouge Ferdinand Mathier

Innerhalb der Familienlinie dem Urgrossvater von Diego Mathier gewidmet, ist es letzten Endes Ferdinand Mathier zu verdanken, dass heute die besten AOC Reblagen im Wallis im Besitz der Familie Diego Mathier sind. Als Rebinspektor des Kantons Wallis hatte er früh die Zusammenhänge zwischen den verschiedenen Terroirs, Reblagen und Rebsorten und deren Auswirkungen auf die Qualität eines Weines erkannt. Aus diesem Grund ziert das Etikett des Humagne Rouge auch ein Auge, welches an die Vision und Weitsicht von Ferdinand Mathier erinnert. Es ist bis heute Tradition in der Winzerfamilie, dass genau diese Weitsicht auch weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Terroir

Angebaut in Conthey und Sitten auf Hügeln aus Schuttmaterial und eher mageren Böden, welche in der Folge des Gletscherrückzuges entstanden sind. 

Degustationsbefund

Ein typischer, körperreicher Wein mit weinroter Robe. In der Nase sehr ausgeprägt und durch die Barrique-Vinifikation mit einem leichten Vanilleduft abgerundet. Im Gaumen angenehm und betont durch eine ausgeprägte Geschmacksnote von Cassis. Der rustikale Charakter wird durch den Reifungsprozess noch verfeinert und veredelt. Je nach Güte des Jahrgangs und der Qualität des Weinkellers kann er bis zu acht Jahre gelagert werden. Idealer Trinkgenuss bei  16 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Wild, Rind- und Lammfleisch sowie Käse. Begleitet Gamsmedaillons mit Wildkräutern und Preiselbeeren auf das Allerbeste.

Vinifikation

Abgebeertes Traubengut. Lang andauernde Gärung in Vinimatics, damit eine optimale Temperaturkontrolle gewährleistet ist. Anschliessender Ausbau während 15 bis 18 Monaten in neuen Barriquefässern.

Enthält Sulfite