Malvoisie La Valaisanne AOC Valais

Weingeschichte zum Malvoisie La Valaisanne

Der Malvoisie ehrt die walliser Damen und doch ist sein harmonischer Charakter bestens mit der auf dem Etikett gezeigten Walliser Traditionstracht zu vergleichen: Eitel, stolz und anspruchsvoll aber mit unvergleichbarem Charme, verführerischer Süsse und stilvoller Frucht. Wie wir so gerne sagen: der Malvoisie ist süss wie die Walliser Frauen.

Terroir

Angebaut wird unser Malvoisie La Valaisanne im Nachbarsort von Salgesch, dem kleinen Städtchen Siders.

Degustationsbefund

Leichte Mandel- und Honigaromen und eine verführerische Restsüsse im Abgang. Lagern kann man ihn mindestens fünf Jahre und trinken sollte man ihn wie die meisten Weissweine idealerweise zwischen 8 und 10 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Süssspeisen, reifer Käse und würzige, asiatische Gerichte. Ein Traum zu schmackhafter Gänseleber auf geröstetem Toast.

Vinifikation

Die Trauben werden als Spätlese meist im November geerntet und traditionell im Stahltank ausgebaut. Dank des hohen Fruchtzuckergehaltes verbleibt im Malvoisie nach Abschluss der Alkoholischen Gärung eine Restsüsse

Contient des sulfites

Malvoisie / Pinot Gris

Andere Namen, welche die Trabensorte Malvoisie auch trägt sind Pinot Gris oder Blauburgunder. Erst zum Zeitpunkt der Traubenreife lässt er sich vom Pinot Noir unterscheiden. Während sich der Pinot Noir blauschwarz verfärbt, wird die Malvoisie-Traube eher grau bis hellrot. Die Verfärbung erklärt auch die Namensgebung. Bei voller Reife erreicht sie eine hellviolette Farbe, welche uns zeigt, dass der Augenblick der Ernte da ist.