Merlot Les Pyramides AOC VS

Weingeschichte zum Merlot Les Pyramides

Die Merlot-Traube, eine der weltweit am meisten verbreiteten Rebsorten, trifft man in Europa vor allem im Bordeaux, und hier insbesondere in Pomérol und in St. Emilion an. In der Schweiz wird die Traube überwiegend im Tessin angebaut. In Salgesch geht die Geschichte des Merlot zurück ins Jahre 1930. Streng geregelte Ertragsmengen und die Veränderung des Klimas tragen dazu bei, dass heute im Wallis, speziell bei uns in Salgesch, Merlots der Spitzenklasse angebaut werden. Auf dem Etikett ist der Dom abgebildet. Er ist mit 4‘545m ü. M. der höchste Schweizer Berg, der vollständig auf Schweizer Boden steht. Das Besondere daran: der Berg befindet sich komplett auf dem Territorium der Gemeinde Randa, dem Dorf, in welchem Nadia Mathier aufgewachsen ist.

Terroir

Angebaut auf kalkhaltigen Hügeln aus Schuttmaterial in Sitten, der Walliser Kantonshauptstadt.

Degustationsbefund

Der Wein präsentiert sich als typischer Merlot in dunkelrotem Kleid. An der Nase ist er würzig mit Noten von dunklen Früchten. Im Gaumen zeigt er sich kräftig und anhaltend mit einem langen Abgang. Idealer Trinkgenuss bei 16 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Passt wunderbar zu rotem Fleisch, Lamm und Grilladen. Wie wäre es z. B. mit einem Lammfleisch mit einer Kräuterkruste und dazu Ofenkartoffeln?

Vinifikation

Temperierte erste Gärung, um die Fruchtaromen zu fördern. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank mit dem Ziel, einen sortentypischen fruchtigen Wein zu erhalten. Durch dieses Verfahren erhält er seine Jugendlichkeit und kann sofort getrunken werden.

Enthält Sulfite