Muscat La Fiancée AOC VS

Weingeschichte zum Muscat La Fiancée

Früher war es in den Walliser Bergdörfer Tradition, zu Ehren der Verlobten des jüngsten Einheimischen eine Feier zu machen. Erst wenn der Nachwuchs das Licht der Welt erblickte, wurde der Kelch mit Muscat gefüllt und man bejubelte gemeinsam die Geburt des Erstgeborenen. Dass genau der Muscat zu solchen Feierlichkeiten eingeschenkt wurde hat keinesfalls mit einem Zufall zu tun: Seine unvergesslichen Aromen symbolisieren die Fruchtbarkeit der Natur und so hat man gehofft, dass sich dies auf die junge Frau überträgt.

Der prächtige Kelch ist noch heute auf der Etikette ersichtlich und der Wein weiss mit seiner verspieltheit und seinem Charme zu verführen, so wie dies die verlobten Mädchen damals taten.

Terroir

Dieser aromatische Wein mit dem typisch fruchtigen Bouquet ist in der Hölle, in Salgesch und in schönen Reblagen in Sitten auf kalk- und magnesiumhaltigem Boden angebaut.

Degustationsbefund

Schöne Säure und ein leicht lieblicher Abgang. Während der Gärung wird eine spezielle Hefe verwendet, welche die charakteristische Frucht vom Muscat noch mehr hervorhebt. Lagern kann man den Wein zwischen 3-5 Jahre und die Trinktemperatur ist idealerweise zwischen 8-10 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Perfekt ergänzt sich der Muscat mit mildem Hartkäse, einer feinen Käseschnitte und Süsswasserfisch oder einfach so zum Apéro.

Vinifikation

Die Kalt-Mazeration vor dem Abpressen lösten die wertvollen Primäraromen aus der Traubenhaut. Alkoholische Gärung und Säureabbau im Edelstahltank. Es wird spezielle Hefe verwendet, um die Primäraromen, die charakteristische Frucht des Muscat, durch die Gärung noch hervorzuheben.

Contient des sulfites

Muscat

Der weisse Muscat, welchen wir verwenden ist eine Rebsorte griechischen Ursprungs. Früher war er in der Gegend von Salgesch häufig anzutreffen. Nach der Verbreitung der Reblaus anfangs 19. Jahrhundert ist der Muscat weitgehend dem Wiederaufbau der Rebberge zum Opfer gefallen. In den letzten Jahren gewinnt er aber wieder an Bedeutung.