Die hohe Kunst des Weinkelterns in Perfektion. Ein hervorragend ausbalancierter Roséwein, der sich hinter nichts und niemandem verstecken braucht. Und natürlich auch nicht hinter der Maske, die sein Etikett ziert. Deren bedeutungsvolle Geschichte liest sich übrigens bei einem Glas dieses Doppel-Weltmeisters und Schweizer Meisters gleich noch viel besser. Überzeugen Sie sich selbst.
Weintraube | Pinot Noir |
Weinlinien | La Tradition |
Weine | Roséwein |
Ausbau | Edelstahltank |
Volumen Prozent | 13.5 |
Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
Grösse | 75cl, 37.5cl |
Lagerfähigkeit | 3 - 5 Jahre |
Passt zu | Schweinefleisch, Geflügel, Salzwasserfisch, Käseplatte, Kalbfleisch, Aperitif |
Weingeschichte
Die Holzmaske, auf Französisch La Matze, steht für einen uralten Walliser Brauch. Früher, als der Bischof zeitgleich auch der weltliche Herrscher war, wurde diese Maske, welche man auf dem Etikett des Oeil-de-Perdrix La Matze sieht, als Mahnmal verwendet.
Wurde der Frust über die Machenschaften des Bischofs unerträglich, griff das Volk zu eben jener hölzernen Maske, welche in jedem Dorfkern stand, und marschierte voller Tatendrang zur Walliser Kantonshauptstadt. Und jeder Bürger, den man auf dem Weg dorthin traf, und der ebenfalls einen Grund hatte seinen Unmut kundzutun, schlug der Maske einen Nagel ein und schloss sich dem Marsch nach Sitten an.
Die Anzahl der Nägel brachte den Unmut der Dorfbewohner und gleichzeitig die Macht der Mutigen zum Ausdruck. Wenn ihr die Augen in Salgesch gut offen haltet, findet ihr diese Maske selbst heute noch, versteckt in einer Seitengasse, und könnt sie anschauen. Der Topf mit den Nägeln und dem Hammer steht übrigens auch heute noch neben der Maske.
Terroir
Die Trauben des Oeil-de-Perdrix «La Matze» reifen auf den besten Rebparzellen Salgeschs, die für ihre kalk- und magnesiumhaltigen Böden bekannt und geschätzt sind.
Degustationsnotiz
Der Oeil-de-Perdrix ist ein trockener Roséwein mit einer schönen Säure, elegant und gehaltvoll. Vorzugsweise jung getrunken, maximal drei- bis fünfjährig, sollte er bei 6 bis 10 Grad Trinktemperatur genossen werden, damit all seine Aromen perfekt zur Geltung kommen.
Kulinarische Empfehlung
Geflügel, Schweinefleisch sowie roter Meeresfisch. Passt vorzüglich zu einem Schweineschnitzel Walliser Art, gefüllt mit Aprikosen und mit Raclettekäse überbacken.
Vinifikation
Der Wein wird frühzeitig von der Maische des Pinot Noir Lucifer abgezogen, man nennt dies auch «Tête de Cuvée». Dieser Saft von höchster
Enthält Sulfite
Oeil de Perdrix
Die Bezeichnung Oeil-de-Perdrix wird in der gesamten Schweiz für Roséweine verwendet, welche mehrheitlich aus Pinot Noir Trauben gekeltert wurden. Der Begriff stammt ursprünglich aus Neuenburg. Oeil-de-Perdrix heisst übersetzt Rebhuhnauge, weil dessen Farbe, wie auch der Wein rosarot mit einem kräftigen Schimmer sein soll.
Prämierungen
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Alle Weine sind nur erhältlich, solange es noch Vorrat hat. Wir behalten uns vor, ohne Benachrichtigung einen ausverkauften Jahrgang durch einen jüngeren Jahrgang zu ersetzen.
MengenrabattUnsere Mengenrabatte die wir anhand von Einheiten berechnen.
Die gewährten Mengenrabatte anhand Anzahl Einheiten
ab 36 Einheiten |
2% |
ab 60 Einheiten | 3% |
ab 120 Einheiten | 4% |
ab 180 Einheiten | 5% |
ab 240 Einheiten | 6% |
ab 300 Einheiten | 7% |