Die weisse Perfektion

Optimo weiss AOC VS

Der Name Optimo steht sinnbildlich für den Antrieb des Menschen, sich stetig zu verbessern und alles fortlaufend zu optimieren. Ganz in diesem Sinne wurde der Optimo als Assemblage weiss aus besten Trauben von Heida, Sylvaner, Amigne und Ermitage perfektioniert und bietet als Weisswein den unvergleichlichen Genussmoment im Glas.

WeintraubePaïen, Sylvaner, Hermitage, Amigne
WeinlinienDiego Mathier
WeineWeisswein
AusbauBarrique
Volumen Prozent12.0
Serviertemperatur8 – 10 °C
Grösse75cl
Lagerfähigkeit3 - 5 Jahre
Passt zuKäseplatte, Raclette, Salzwasserfisch, Aperitif, Käsefondue, Süsswasserfisch

 

 

Weingeschichte zum Optimo weiss

Der Optimo weiss, eine Assemblage aus besten Trauben von Heida, Sylvaner, Amigne und Ermitage, ist komponiert als perfekter Wein für den besten Genuss im Weinglas. Das Sujet auf der Etikette, ein Gemäde des Künstlers Oskar Rütsche mit dem Titel „Künstliche Intelligenz“ versinnbildlicht dieses Streben des Menschen nach dem Optimalen, dem Perfekten.

Dieser Wein wurde zusammen mit ausgewählten Gastronomen aufgebaut, welche über ein jährliches, exklusives Vorkaufsrecht für den Optimo weiss verfügen. Da das Kontingent für diese Assemblage immer ausgeschöpft wird, ist der Optimo weiss für Privatkunden bei der Familie Mathier ausverkauft. Er kann jedoch direkt über die bezugsberechtigten Gastronomiepartner zum Preis von CHF 30.00 auf Anfrage bezogen werden.

Terroir

Angebaut in den besten Grand Cru Lagen des Wallis.

Degustationsbefund

Trocken ausgebaut, präsentiert sich der Optimo weiss kräftig und langanhaltend, mit einer schönen Harmonie und fein eingebundenem Barrique.

Kulinarische Empfehlung

Idealer Begleiter zu Aperitif, Raclette, Fondue und Fischspezialitäten aus dem Süsswasser oder dem Meer.

Vinifikation

Abgebeertes Traubengut. Jede Sorte wird einzeln ausgebaut. Die Assemblage wird nach einer Kreation von Diego Mathier verheiratet. 

Enthält Sulfite

Häufig gestellte Fragen zum Optimo weiss AOC VS

Kann ich den Optimo weiss bei der Weinkellerei Adrian & Diego Mathier kaufen?

Die weisse Assemblage des Optimo wurde spezifisch auf die Bedürfnisse der Gastronomie konzipiert. Ausgewählte Partner aus der Gastronomie, verteilt in der gesamten Schweiz, haben beim Aufbau dieses Artikels zum Kultwein mitgewirkt, weshalb diese Gastronomen über ein jährliches Vorkaufsrecht verfügen. Da dieses bis anhin jedes Jahr ausgeschöpft wurde, ist der Optimo weiss bei der Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen in Salgesch ausverkauft.

Wo kann ich den Optimo weiss kaufen?

Der Optimo weiss ist auf Anfrage bei ausgewählten Gastronomen der Familie Mathier erhältlich.

Was bedeutet Optimo?

Der Name Optimo steht sinnbildlich für den natürlichen Drang des Menschen, alles zu optimieren. In diesem Sinne wurde viel Wert darauf gelegt, den Optimo weiss für den idealen Genuss zu perfektionieren.

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