Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille AOC VS

Weingeschichte zum Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille

Das Label Grand Cru de Salquenen zeichnet den Pinot Noir für seine langjährige Qualität und Tradition aus. Er gehört zweifelsohne zu den besten, traditionellen Salgescher Pinot Noirs. Und obschon die allgemeinen Auflagen für diesen Grand Cru als äusserst streng gelten, hat sich die Familie Mathier für ihren Réserve de la famille noch strengere Richtlinien auferlegt: so ist die geerntete Menge noch geringer, und die notwendige Punktzahl bei der Degustation ist noch höher als beim Grand Cru de Salquenen.

Terroir

Anbau in den besten Reblagen von Salgesch auf kargen, sehr kalk- und magnesiumhaltigen Böden.

Degustationsbefund

Der Réserve de la famille zeigt die elegante Frucht vom Pinot Noir mit dezenter Unterstützung durch den Barriqueausbau. An der Nase mit deutlichen roten Kirschen und im Gaumen ein lang anhaltender Abgang sowie ausgeprägte Tannine. Lagern kann man ihn drei bis acht Jahre, die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 Grad. 

Kulinarische Empfehlung

Perfekter Begleiter zu Wild, Lamm, Kalbsfleisch, Geflügel und Hartkäse. Vortrefflich zu kräutermariniertem Kalbsfleisch und Tomaten-Polenta.

Vinifikation

Die Weine müssen in Salgesch sorgfältig gekeltert und abgefüllt werden. Der Ausbau im Barriquefass verleiht dem Réserve de la famille eine zusätzliche Noblesse und Eleganz.

Enthält Sulfite