Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille AOC VS

Weingeschichte zum Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille

Mit der Schaffung vom Grand Cru de Salquenen wurde der Pinot Noir für seine langjährige Qualität und Tradition ausgezeichnet. Der Grand Réserve de Salquenen gehört wahrscheinlich zu den besten, traditionellen Salgescher Pinot noirs. Obwohl die Auflagen für diesen Grand Cru als äusserst streng gelten, hat sich die Familie Mathier für den Grand Réserve de Salquenen noch strengere Richtlinien gesetzt: die geerntete Menge ist noch geringer und die notwendige Punktzahl bei der Degustation soll noch höher sein als beim Grand Cru de Salquenen. Probiert doch diesen grandiosen, salgscher Pinot noir.

Terroir

Dieser Pinot Noir wird an den besten Lagen von Salgesch auf kargen, sehr kalk- und magnesiumhaltigen Böden angebaut.

Degustationsbefund

Der Grand Réserve zeigt die elegante Frucht vom Pinot noir mit dezenter Unterstützung durch den Barriqueausbau. An der Nase riecht man rote Kirschen und im Gaumen zeigt sich ein langanhaltender Abgang und ausgeprägte Tannine. Lagern kann man den Grand Réserve 3 bis 8 Jahre und die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 Grad. 

Kulinarische Empfehlung

Er passt perfekt zu Wild, Lamm, Kalbsfleisch, Geflügel und Hartkäse. Wie wäre es z.B mit einem kräutermarinierten Kalbsfleisch und Tomaten-Polenta?

Vinifikation

Die Weine müssen in Salgesch sorgfältig gekeltert und abgefüllt werden. Der Ausbau im Barriquefass verleiht dem Réserve de la famille eine zusätzliche Noblesse und Eleganz.

Contient des sulfites