Der Fabelhafte

Pinot Noir La Folie AOC VS

Der La Folie Pinot Noir ist wie das Einhorn, das seine Etikette ziert, gilt es doch als das Edelste unter den Fabeltieren und steht wie kein anderes als Symbol für das Gute. Seine Farbe strahlt verheissungsvoll im Glas wie der rote Karfunkelstein des Einhorns. Und mit seiner puren und zugleich kräftigen Frucht steht dieser edle Barrique-Rotwein von über 100-jährigen Pinot Noir Rebstöcken der mächtigen magischen Kraft und sagenhaften Reinheit des Fabelwesens in nichts nach.

WeintraubePinot Noir
WeinlinienDiego Mathier
WeineRotwein
AusbauBarrique
Volumen Prozent13.5
Serviertemperatur16 °C
Grösse75cl
Lagerfähigkeit5 - 10 Jahre
Passt zuWildfleisch, Risotto, Rindfleisch, Lammfleisch, Grillade, Geflügel

 

 

Weingeschichte zum Pinot Noir La Folie

Dieser sortenreine Pinot Noir La Folie wird ausschliesslich aus Walliser Petit Pinot Trauben gekeltert, die an über 100-jährigen Rebstöcken in den besten Walliser Lagen heranwachsen. Das Ergebnis ist ein schlichtweg fabelhafter Wein, der dem Einhorn, welches sein Etikett ziert, alle Ehre macht. Denn mit seiner Reinheit, magischen Kraft und der unbändigen Liebe zur Freiheit ist das Fabelwesen der Inbegriff des Guten und Edlen. Ganz genauso, wie dieser streng limitierte Rotwein, der im Cave de l’Hospice de Salquenen während 24 Monaten in französischer Eiche zur fabelhaften Vollendung heranreift und  magische Genussmomente im Glas verspricht.

Terroir

Anbau auf allerbesten Walliser Lagen mit für Pinot Noir Trauben prädestinierten kalk- und magnesiumhaltigen Böden

Degustationsbefund

2020
Intensiv und tief rubinrot leuchtende Robe. Das Bouquet verführt die Sinne mit einem Hauch von Erdbeer- und Kirscharomen. Der Ausbau im Barrique verleiht dem edlen Wein eine zusätzliche würzige Note.

Im Gaumen entwickelt er sich saftig und frisch. Er weist ein schönes Gleichgewicht zwischen einer schönen Struktur und der Feinheit der seidigen Tannine auf. Lang und harmonisch, derzeit schon sehr angenehm zu trinken, hat er ein interessantes Lagerungspotenzial.

Kulinarische Empfehlung

Perfekt geeignet für aussergewöhnliche Fleischgerichte mit Rind, Lamm oder Wild.

Vinifikation

Ausbau während 24 Monaten im Eichenfass.

Enthält Sulfite

CHF  58.00
inkl. MWST
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75cl

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