Pinot Noir Réserve de Salquenen AOC VS

Weingeschichte zum Pinot Noir Réserve de Salquenen

Der Rhonegletscher war während der Eiszeit der grösste Gletscher der Alpen und hat das Wallis bis zum Genfersee ausgefüllt. Über die Jahre hat sich der Gletscher immer weiter zurück gezogen. Dadurch hat das Tal eine Stütze verloren, was zu Bergstürzen und Erdrutschen geführt hat. Auch die Bodenzusammensetzung in Salgesch ist durch diese prähistorischen Bergstürze geprägt worden. Die kargen Böden sind eine Mischung aus Magnesium und Kalk, und bilden gemeinsam mit dem warmen Klima die optimalen Bedingungen für den Pinot noir.

Das Etikett zeigt nochmals eine andere Facette der Pyramiden von Salgesch. Die zusätzliche Lagerung in unserem Keller hat ihm den Namen Réserve verleiht und bietet dem Konsumenten einen trinkreifen Pinot Noir von höchster Qualität.

Terroir

Angebaut wird er an den besten Lagen von Salgesch auf kargen, sehr kalk- und magnesiumhaltigen Böden. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wird die Ernte auf 800 Gramm pro Quadratmeter reduziert.

Degustationsbefund

Er präsentiert sich sortentypisch mit roten Kirschen an der Nase und langanhaltenden Aromen im Gaumen. Wir empfehlen den Wein zwischen 3 und 8 Jahre zu lagern und ihn bei ca. 16 Grad zu geniessen.

Kulinarische Empfehlung

Wild, Lamm- und Kalbfleisch. Geflügel und Hartkäse. Eine vorzügliche Begleitung zu in Weinbrand flambierten Kalbsnieren.

Vinifikation

Mit grösster Sorgfalt und menschlichem Wissen wird der Pinot Noir Réserve de Salquenen vinifiziert. Die Gärung basiert auf einer optimalen Temperaturkontrolle im Edelstahltank. Seine Reife erreicht unser Pinot Noir Réserve während einer ausgedehnten Flaschenlagerung in unserem Weinkeller.

Contient des sulfites