Die beschwipste Birne

Vieille Williams Barrique

Ein Eaux-de-Vie, mit dem, ganz im Sinne seiner französischen Bezeichnung, das Leben gefeiert werden kann. Der Vieille Williams Barrique ist der ideale Begleiter, um ein Essen oder den Tag genussvoll ausklingen zu lassen und wird mit seiner explosiven Nase nach einheimischen, vollreifen Walliser Williamsbirnen jedem Geniesser unweigerlich ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

WeineDestillate
AusbauBarrique
Serviertemperatur10 – 12 °C
Grösse50cl
Lagerfähigkeit>10 Jahre

 

 

Beschreibung

Qualitativ hochwertiges Eau-de-Vie von Walliser Birnen mit einer, für die Frucht typischen, intensiven Nase und Geschmacksnote, die harmonisch durch eine holzige Note und Vanillearomen ergänzt wird.

Herstellungsverfahren

Die Walliser Williamsbirnen werden nicht vollreif gepflückt und reifen erst in Kisten. Bei idealer Reife (essbare, gelbfarbene Frucht), werden die Früchte von Hand verlesen, zerkleinert und in die Fermentation gegeben. Im Anschluss an die alkoholische Gärung wird der Most der vergorenen Birnen sehr langsam im kupfernen Destillierapparat destilliert. Das Destillat wird während mindestens 12 Monaten gelagert und erfährt anschliessend seine vollendete Reife im Eichenholzfass.

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