AOC VS

Der Cornalin Adrian Mathier begeistert mit seiner schönen, granatroten Farbe mit violetten Reflexen sowie einem offenherzigen, blumigen Bouquet, welches vornehmlich an Waldbeeren und Akazienblüten erinnert. Im Antrank geschmeidig und warm. Fruchtiger Charakter mit einer Nuance Süssholz. Die bereits gut verbundenen Gerbstoffe vervollständigen die markante, jedoch feine Eigenart des Weines.

WeinlinienLa FamilleLa Famille
WeineRotweinRotwein
AusbauBarriqueBarrique
Serviertemperatur16 °C16 °C
Grösse75cl75cl, 150cl150cl
WeintraubeCornalinCornalin
Lagerfähigkeit3 - 8 Jahre3 - 8 Jahre
Passt zuWildfleischWildfleisch, GrilladeGrillade, RindfleischRindfleisch, LammfleischLammfleisch, KäseplatteKäseplatte

Kulinarische Empfehlung

Herrlich zu einem Nierstück vom Lamm an einer Portweinsauce mit glasierten Kastanien.

Vinifikation

Abgebeerte Weinlese. Überwachte Alkoholgärung in Vinimatics. Um die delikaten Aromen des Cornalin im Vordergrund zu erhalten, wird er teils im Edelstahltank, teils in Barriques während 15-18 Monaten ausgebaut.

Prämierungen

  • Goldmedaille, Vinalies Paris Internationales
  • Goldmedaille, La Selection
CHF 35.00
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