AOC VS

Unser Oeil-de-Perdrix „La Matze“ ist trocken, mit einer schönen Säure. Der Wein ist elegant und gehaltvoll, seine Harmonie ist bestechend.

WeinlinienLa TraditionLa Tradition
WeineRoséweinRoséwein
AusbauEdelstahltankEdelstahltank
Serviertemperatur10 – 12 °C10 – 12 °C
Grösse75cl75cl, 37.5cl37.5cl
WeintraubePinot NoirPinot Noir
Lagerfähigkeit3 - 5 Jahre3 - 5 Jahre
Passt zuAperitifAperitif, GeflügelGeflügel, KalbfleischKalbfleisch, KäseplatteKäseplatte, SalzwasserfischSalzwasserfisch, SchweinefleischSchweinefleisch

Kulinarische Empfehlung

Passt vorzüglich zu einem Schweineschnitzel Walliser Art, gefüllt mit Aprikosen und mit Raclettekäse überbacken.

Vinifikation

Der Wein wird also frühzeitig von der Maische des Luzifer abgezogen, man nennt dies „Tête de Cuvée“. Dieser Saft von höchster Güte wird danach traditionell im Edelstahltank vergärt und trocken ausgebaut.

Prämierungen

  • Schweizermeister, Grand Prix du Vin Suisse 
  • Weltbester Rosé, Mondial des Pinot 2021 & 1986

 

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