Ambassadeur rot des Domaines Diego Mathier AOC Wallis

 

Weingeschichte zum Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot

Der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot ist unbestritten das Flaggschiff des Weinguts vom besten Schweizer Winzer des Jahrzehnts und der Stolz der Familie Diego Mathier. Das Palmarès dieses sortenreinen Rotweins zeichnet ihn als den erfolgreichsten Schweizer und Walliser Pinot Noir aus. Begeisterte Botschafter und Ambassadeure dieses Weines sind Mitglieder des exklusiven Mathier Ambassadeur Clubs. Seit dem Jahrgang 2013 steht diesem Weltmeister-Wein im Ambassadeur des Domaines Diego Mathier weiss ein nicht minder erfolgreiches Pendant an der Seite.

Degustationsbefund der Jahrgänge 2015 – 2021

2015
Die Robe dieses Weines erstrahlt nach wie vor frisch und jugendlich. Eingekellert in einem perfekten Gesundheitszustand und kleinen Erträgen, hält dieser Ambassadeur was er verspricht. An der Nase würzig, mit Noten von Tabak, präsentiert er sich im Gaumen mit viel Fruchtigkeit und schön eingebundenen Barriquenoten. Die Harmonie dieses Weines erkennt man am idealen Gleichgewicht zwischen Frische und festen, dichten Tanninen. Dieser grosszügige und warme Wein passt perfekt zu Tatar vom Walliser Trockenfleisch. Sehr gerne lässt er sich jetzt geniessen, aber sein Lagerpotential ist noch vorhanden.

2016
Dieser Jahrgang präsentiert sich mit einer glänzenden, von violetten Reflexen getragenen Robe. Das strenge Abbeeren, das für diesen grosszügigen Jahrgang notwendig war, hat sich ausbezahlt. Das Bouquet entwickelt sich harmonisch mit Noten von Sauerkirsche und Veilchen. Der fleischige und leckere Gaumen mit kräftigen Tanninen, die sich allmählich abrunden, macht Spass zu trinken. Ein Jahrgang mit Lagerpotenzial, der aber derzeit perfekt zu einem Eringer-Rindsfilet and Pinot-Noir-Sauce passt.

2017
Die kleine Ernte ermöglichte die Vinifizierung eines sehr fruchtigen Weins von schöner Konzentration mit Eleganz und viel Frische im Gaumen. Die nuancereiche und subtile Nase enthüllt derzeit Noten von Pfingstrosen und roten Früchten. Es ist ein kompakter, saftiger Wein, der mit seiner Länge und seinen festen, dichten Tanninen beeindruckt. Elegant und saftig ist er derzeit perfekt zu geniessen. Das Lagerpotenzial ist noch vorhanden, aber man sollte nicht zögern, diesen Wein als Begleitung zu einem im Ofen gebratenen Kalbskarrée mit Entenleber und Feige zu geniessen.

2018
Wunderschöner, frühreifer Jahrgang, der auf Frucht und Konzentration setzt. Die Robe ist dunkel, tiefrot mit violetten Reflexen. Das Barrique verschmilzt mit dem typischen Bouquet des grossen Ambassadeurs. Warme Gewürze vermischen sich mit roten Früchten. Im Gaumen ist er ein Genuss mit viel Tiefe und Langlebigkeit. Er wird von einem wunderbaren Tanningerüst gestützt, das sich allmählich abrundet. Er ist offen und grosszügig und wird Liebhaber zu einem saftigen mit Spargelspitzen gespicktem Rindsfilet erfreuen, kann aber auch ohne Reue einige Jahre vergessen werden, damit er seine Tannine verfeinern kann.

2019
Eine dunkle und intensive Robe, unterstreicht diesen sehr schönen frühreifen Jahrgang mit Struktur und Frucht. Die frische und grosszügige Nase orientiert sich definitiv an Kirschen und Sauerkirschen. Sie wird von feinen und kräftigen, perfekt integrierten Aromen des Ausbaus unterstützt. Im Gaumen sind die Tannine seidig und üppig. Sie bringen viel Frische und Tiefe in diesen hochkarätigen Ambassadeur. Dieser sonnige Jahrgang wird schon jetzt Ihre nächsten festlichen Mahlzeiten mit Freude begleiten, kann aber noch lange gelagert werden.

2020
Die Robe ist intensiv, tief und von einem schönen, kräftigen Granatrot. Die Rebberge des Domaine de l’Ambassadeur wurden am 10. September geerntet und wiesen eine perfekte Qualität auf, sowohl was die Gesundheit als auch die ideale Reife des Pinot Noir betrifft. Aromen von schwarzen Früchten, die noch ein wenig vom Ausbau in 80% neuen Fässern dominiert werden, versprechen ein prächtiges Bouquet. Im Gaumen grosszügig, mit einem Auftakt aus Süssholz, der von der Frische der kräftigen und verdichteten Tannine unterstützt wird. Dies ist ein sehr schöner Jahrgang voller Versprechungen, auf den man noch ein wenig warten muss.

2021
Ein spätes und feuchtes Jahr, das diesen Jahrgang mit einer mengenmässig kleinen, aber qualitativ bemerkenswerten Ernte prägt. Die Farbe, ein glänzendes Rubinrot, entspricht dem Ruf unseres Botschafters. Die noch etwas zurückhaltende Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten, die von der Eleganz des Barriqueausbaus gut begleitet werden. Charakterstark zeigt er im Gaumen viel Struktur, die von einer frischen Säure und Langlebigkeit unterstrichen wird. Noch ein bisschen wild durch seine Jugendlichkeit, muss man sich noch einige Jahre gedulden, um ihn in seiner besten Form zu genießen.

Kulinarische Empfehlung

Begleitet vortrefflich Speisen von Kalb- und Lammfleisch, Geflügel und Wild. Hervorragend zu rosagebratener Ente an einem raffinierten Balsamico-Jus und Kompott von Johannisbeeren.

Vinifikation

Die volle Reife und Intensität erlangt der Ambassadeur während 15 Monaten in neuen Barriquefässern. Diesem Reifungsprozess verdankt der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot auch seine lange Lagerfähigkeit. Da die Produktion stark limitiert ist, wird der Ambassadeur rot vorwiegend mittels Zertifikaten verkauft. 

Enthält Sulfite

Prämierungen

• Weltmeister / Grand Maestro, Mondial des Pinots - Internationale Weinprämierung
• 20 Jahrgänge Gold am Mondial des Pinots und grosses Gold
• Sonntagszeitung ausgezeichnet als bester Pinot Noir der Schweiz
• Blick unter besten 5 Pinot Noir der Schweiz und Preis - Leistungssieger
• Vinum unter besten 5 Pinot Noir der Schweiz
• Bester Schweizer Rotwein, Expovina - Internationale Weinprämierung
• Prix Vetropack, Mondial des Pinots
• Gold Mondial des Pinot seit 2001

Häufig gestellte Fragen zum Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rot