L’Ambassadeur de Diego Mathier weiss AOC VS

 

Weingeschichte zum L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier weiss

Seit dem Jahrgang 2013 einer der grossen Botschafter aus dem Hause Mathier und das nicht minder erfolgreiche Pendant zum L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier rot, dem Weltmeister Pinot Noir. Der beste Winzer des Jahrzehnts bezeichnet den weissen Ambassadeur auch gerne als «die kühle Frische der Berge», bei dessen Lese eine strenge Mengenreduktion von einem halben Liter pro m2 eingehalten wird.

Terroir

Die drei Rebsorten Heida, Ermitage und Petite Arvine werden an den allerbesten schieferhaltigen Lagen von Sitten und Siders sowie in erhöhten, lehmhaltigen Lagen von Turtmann angebaut.

Degustationsbefund

Der Heida, mit 65% die Basis der Assemblage weiss, verleiht dem Wein das notwendige Rückgrat und die Frische. Der Petite Arvine (25%) ist Garant der unverwechselbaren Aromatik und Salzigkeit, während der Ermitage (10%) eine fruchtige Note von Himbeeren verleiht. Im hohen Alter entwickelt die Assemblage weiss zudem Noten von weissem Trüffel. 

Degustationsbefund der Jahrgänge 2018 – 2022

2022
Ein sehr schöner Jahrgang mit einer glänzenden Robe, die leicht in ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen getaucht ist. Das Bouquet ist erfüllt von exotischen Früchten, wie Litschis und Grapefruit. Der Ausbau in Barriques verleiht ihm Komplexität mit feinen Brioche-Noten. Der Auftakt ist köstlich und kräftig, untermalt von einer klaren Säure mit Zitrusfrüchten und Sauerampfer. Im langen Abgang sind die Holznoten sehr präsent, verleihen ihm Komplexität und werden nach einigen Monaten Ruhe harmonisch ineinander übergehen. Ein junger und vielversprechender Jahrgang, den es ab diesem Sommer zu entdecken gilt.

2021
Die Robe ist leuchtend, kristallklar mit gelbgrünen Reflexen. Die ausgeprägte und elegante Nase enthüllt Aromen von Glyzinien und Zitrusfrüchten. Anschliessend nimmt man einen reicheren Hintergrund mit Ananas und Mango wahr, der von den subtilen Noten des Barriqueausbaus perfekt unterstrichen wird. Im Gaumen ist er frisch und straff mit viel Länge und Komplexität. Eine salzige und würzige Note verlängert den Genuss und charakterisiert die Grösse dieses sehr schönen Jahrgangs. Wir haben derzeit viel Freude daran, diesen Ambassadeur zu einer Hummerbisque zu geniessen.

2020
Bei der Degustation dieses Weines kann man ohne weiteres die Eindrücke des letzten Jahres wiederfinden. Dies ist ein grosser Wein, der sich mit einer verführerischen, glänzenden Robe mit hellgoldener Tönung schmückt. Das Bouquet dieses Ambassadeurs ist reich an Düften von reifen weißen Früchten, die durch eine Note von Litschi hervorgehoben werden. Im Gaumen ist er grosszügig mit seiner karamellisierten Fruchtigkeit, die durch eine zarte schöne Säure ausgeglichen wird. Das langanhaltende Aroma wird von Zitrusfrüchten und süssen Gewürzen getragen. Ein aussergewöhnlicher Wein, den man am besten zu einer Jakobsmuschelpfanne mit Safran geniesst.

2019
Die Robe erstrahlt strohgelb mit goldenen Reflexen. Der Jahrgang 2019 mit seinen Zitrus- und Röstnoten spiegelt die Eindrücke von reifen Früchten eines warmen Jahres wider. Sonnig und üppig im Gaumen, begleitet die Feinheit der Tannine den reichen Hintergrund. Im Gaumen ist er zart und wird von einer frischen Säure und einer feinen Salzigkeit unterstrichen. Ein Wein, der derzeit mit großem Vergnügen konsumiert werden sollte.

2018
Leuchtend, zitronengelbe Robe mit seladonfarbenen Reflexen. Das Bouquet offenbart sich mit kandierten Zitrusfrüchten und getrockneten Aprikosen. Die leicht holzige, briocheartige Note macht den aromatischen Ausdruck komplexer. Frisch und raffiniert im Auftakt mit Spannung und viel Frucht im Gaumen. Ein sehr schöner, sonniger, rassiger und ausgewogener Jahrgang.
Derzeit immer noch sehr angenehm zu trinken.

Kulinarische Empfehlung

Fisch & Krustentiere, Kalb, Geflügel und alle Formen geräucherter Speisen. Gnz hervorragend zu gebratenem Zander auf schwarzen Beluga-Linsen und einer Beurre blanc.

Vinifikation

Der Saft der abgebeerten und gepressten Trauben wird sortenrein und unfiltriert während sechs Monaten in neuen Barriquefässern auf der Hefe ausgebaut. Anschliessend wird der Wein assembliert und reift weitere zehn Monate in denselben Eichenfässern. Nach insgesamt 16 Monaten Reifezeit in Französischen Barriquefässern hat der weisse L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier AOC seine vollendete Güte erreicht.

Enthält Sulfite

Prämierungen

– Decanter World Wine Awards:

• 6x in Folge Platinum
• 2x beste weisse Assemblage des Wettbewerbs

– Schweizermeister weisse Assemblagen

Häufig gestellte Fragen zum L'Ambassadeur de Domain Diego Mathier weiss