Cabernet Sauvignon Adrian Mathier AOC VS

Weingeschichte zum Cabernet Sauvignon Adrian Mathier

Adrian Mathier – dem Vater von Diego Mathier – sind innerhalb der Familienlinie gleich zwei Weine gewidmet. Neben dem Cornalin trägt auch der Cabernet Sauvignon seinen Namen. Als Macher, der sich in seiner aktiven Zeit als Winzer für keine Tätigkeit zu schade gewesen ist, hat er in seinem Leben unglaublich viel erschaffen und erreicht, und dies vornehmlich durch harte körperliche Arbeit. Er hat sein ganzes Leben lang gearbeitet und derart entscheidend dazu beigetragen, dass sich die Weinhandlung noch heute in ihrem besten Licht präsentieren kann.

Terroir

Angebaut auf sandigen Böden in Terrassenlagen in Siders und Salgesch.

Degustationsbefund

Im Glas verheissungsvolle dunkle Robe mit violettem Schimmer. Ein grosszügiges und aufgefächertes Bouquet, von würzig über fruchtig bis hin zu einer dezenten Vanillenote. Im Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon vollmundig und kräftig. Anfangs noch von Gerbstoffen und einer Holznote gekennzeichnet, wandelt sich der Körper während der Lagerung von bis zu acht Jahren fortlaufend immer mehr in ein ausgeglichenes und vortrefflich abgerundetes Geschmackserlebnis. Idealer Trinkgenuss bei 16 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Rind- und Lammfleisch, Wild. Begleitet hervorragend ein gegrilltes Entrecôte vom Rind an einer feurigen roten Pfeffersauce.

Vinifikation

Abgebeertes Traubengut. Lang andauernde Gärung in Vinimatics, um mehr Tannine und Farbstoffe zu gewinnen. Optimale Temperaturkontrolle. Ausbau während 15 bis 18 Monaten in neuen Barriquefässern.

Enthält Sulfite