Fendant du Ravin AOC VS

Weingeschichte zum Fendant du Ravin

Ravin heisst ins Deutsche übersetzt die Schlucht. Auf dem Etikett ist auch die Schlucht des Bergbaches Dala zu erkennen. Die überlieferte Geschichte spricht von einem stolzen Walliser Ritter, welcher Ende 18. Jahrhundert in der Schlacht von Pfyn tapfer gegen die übermächtigen Heere Napoleons ankämpfte. Doch der Widerstand ist dem Feind zum Opfer gefallen, nur unser stolzer Ritter konnte sich auf seinem Pferd mit einem kühnen Sprung über die Schlucht von der Übermacht retten. Sinnbildlich hat auch der Fendant die Tradition der Walliser Weine erhalten und sich gegen fremde Mächte erfogreich verteidigt. Der Wein präsentiert sich wie der tollkühne Ritter: Stolz, entschlossen und mit Walliser Eigenheiten.

Degustationsbefund

Unser Fendant du Ravin ist bemerkenswert fruchtig, süffig, elegant, harmonisch und trocken – kurz gesagt ein Wein für jeden Anlass. Beim Chasselas, ist es ideal, wenn er innerhalb von 3 Jahren bei ca. 8-10 Grad getrunken wird.

Kulinarische Empfehlung

Unsere gastronomische Empfehlung ist, den Fendant zum Aperitiv, Walliser Käsespezialitäten und Süsswasserfisch zu trinken. Wie wär’s zum Beispiel mit einer braissierten Bachforelle verfeinert mit Verjus auf feinem Gartengemüse?

Vinifikation

Die traditionelle Weinbereitung für den Fendant: Eine Komposition von Chasselas aus den klassischen Anbaugebieten des Wallis mit alkoholischer Gärung und teilweise Säureabbau im Edelstahltank.

Contient des sulfites

Prämierungen

• Bester Fendant des Universums, Mondial du Chasselas

• Bester Chasselas der Schweiz, Grand Prix du Vin Suisse