Gemma Ermitage Rubin AOC VS

Weingeschichte zum Gemma Ermitage Rubin

Der Rubin ist der König der Edelsteine. Die Farbintensität vom roten Rubin ist wie glühende Kohle, vielleicht die intensivste Farbsubstanz, die unsere Vorfahren gesehen haben. Der Rubin gilt als Symbol für Macht, Tapferkeit und Würde, als Stein vom Leben und Bewahrer der Liebe. Nicht verwunderlich, dass die immerwährende Flamme, die Im Rubin brennt, als Stein für den Hochsommerm0onat Juli gewählt wurde. Die Sonne verleiht den Reben in diesem Monat die notwendige Kraft um die Photosynthese voranzutreiben und somit den Trauben zur notwendigen Reife zu verhelfen. Im Mittelalter wurde dem Rubin nachgesagt, dass er eine magische Kraft besitzt, die die Leute vor der Pest beschützt. Er soll das Herz stärken und erfreuen und die sexuelle Energie fördern. Das ein guter Tropfen das Herz schützt, wurde bereits erwiesen, was die sexuelle Energie anbelangt, ist das Feld offen für Versuche…

Terroir

Der süsse Edelstein wird in super Reblagen von Sitten, Lentine und Batassé auf schieferhaltigen Böden angebaut. 

Degustationsbefund

An der Nase präsentiert er sich komplex mit einem Duft von weissem Trüffel und Aprikose, lieblich vermischt mit einer Note von Unterholz. Gefühlvoll und warmherzig, entwickelt unser Nektar eine ausgeprägte Persönlichkeit. Deie Kraft und die dichten Strukturen verbunden mit weichen Tanninen verleihen ein langanhaltendes Finale. Dieser Wein hat ein grosses Lagerpotential von min. zehn Jahren. Am besten geniesst man ihn bei 10 bis 12 Grad.

Kulinarische Empfehlung

Reifer Weich- und Blauschimmelkäse, Süssspeisen und Früchte. Begleitet eine ofenfrische Walliser Baumnusstorte aufs Köstlichste, herrlich auch zu einem reifen Vacherin Mont d‘Or mit Birnenbrot.

Vinifikation

Natürliche Restsüsse, Spätlese im Dezember bis Januar bei 160-180° Öchsle. In neuen französischen Eichenfässern gekeltert und auf der Hefe ausgebaut. Der Säureabbau wird unterbunden.

Contient des sulfites

Prämierungen

• Bester Schweizer Süsswein, Grand Prix du Vin Suisse 
• Höchste Punktzahl aller 2382 Weine, La Selection