Rosmarin Panna Cotta

Zubereitung Rosmarin Panna Cotta

1. 4½ Blatt Gelatine entsprechend der Packungsanleitung einweichen.
2. 80 ml Milch, 200 ml Rahm und 2 EL gehackter Rosmarin zusammen in einer Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. 100 g weisse Schokolade gehackt dazu geben und unter Rühren schmelzen lassen. (Falls die Flüssigkeit nicht mehr warm genug dafür ist, nochmal kurz erhitzen.)
4. Gelatine dazu geben und ebenfalls unter Rühren auflösen. Anschliessend die Masse durch ein Sieb giessen um den Rosmarin zu entfernen.
5. 150 g griechischer Joghurt unterrühren.
6. Die Masse in kalt ausgespülte (nicht getrocknete) Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Zubereitung Zwetschgenkompott

1. 250 g Zwetschgen halbieren, den Stein entfernen und in Schnitze schneiden.
2. 20 g  Zucker in einem Topf erhitzen, bis er schmilzt und karamellisiert.
3. 2 EL Wasser zusammen mit den Zwetschgen zugeben und zugedeckt köcheln lassen, bis die Zwetschgen leicht zerfallen.
4. Abkühlen lassen und mit dem Panna Cotta servieren.
5. Das Dessert nach Belieben mit Sommerbeeren garnieren.