Gemma Ermitage Rubin

Heute darf ich euch etwas über unseren preisgekrönten Ermitage Rubin erzählen. Der süsse Edelstein wird in super Reblagen von Sitten, Lentine und Batassé auf schieferhaltigen Böden angebaut. Wie man es schön im Namen hört, ist die Rebsorte der Ermitage, auch bekannt als Marsanne blanche. Die Ernte vom Ermitage ist eine Spätlese, zwischen Dezember und Januar bei ca. 160 – 190 Oechsle Grad. Mit viel Restsüsse wird er in neuen französischen Eichenfässer gekeltert und auf der Hefe ausgebaut, während der Säureabbau unterbunden ist. Die Eichenfässer werden zwischen Oktober und Juni im Rhônegletscher gelagert. An der Nase präsentiert er sich komplex mit einem Duft von weissem Trüffel und Aprikose, lieblich vermischt mit einer Note von Unterholz. Gefühlvoll und warmherzig, entwickelt unser Nektar eine ausgeprägte Persönlichkeit. Deie Kraft und die dichten Strukturen verbunden mit weichen Tanninen verleihen ein langanhaltendes Finale. Dieser Wein hat ein grosses Lagerpotential von min. zehn Jahren. Am besten geniesst man ihn bei 10 bis 12 Grad. Er ergänzt sich perfekt zu reifem Weich- und Blauschimmelkäse, Desserts mit Säure wie einem Aprikosentiramisu und Früchten.

Der Rubin ist der König der Edelsteine. Die Farbintensität vom roten Rubin ist wie glühende Kohle, vielleicht die intensivste Farbsubstanz, die unsere Vorfahren gesehen haben. Der Rubin gilt als Symbol für Macht, Tapferkeit und Würde, als Stein vom Leben und Bewahrer der Liebe. Nicht verwunderlich, dass die immerwährende Flamme, die Im Rubin brennt, als Stein für den Hochsommerm0onat Juli gewählt wurde. Die Sonne verleiht den Reben in diesem Monat die notwendige Kraft um die Photosynthese voranzutreiben und somit den Trauben zur notwendigen Reife zu verhelfen. Im Mittelalter wurde dem Rubin nachgesagt, dass er eine magische Kraft besitzt, die die Leute vor der Pest beschützt. Er soll das Herz stärken und erfreuen und die sexuelle Energie fördern. Das ein guter Tropfen das Herz schützt, wurde bereits erwiesen, was die sexuelle Energie anbelangt, ist das Feld offen für Versuche…

Viel Spass beim Trinken und Geniessen und bis zur nächsten Flasche.

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