Merlot

Merlot – in Salgesch vergoldet

In allen 26 Kantonen der Schweiz wachsen Reben. Das Wallis deckt als grösster Weinbau-Kanton mit 4732 Hektar ein Drittel der Schweizer Rebfläche ab. Rund 60 Prozent davon fällt auf die Produktion von Rotweinen. Mit 147 Hektar ist das Wallis hinter dem Tessin (879 Hektar) der zweitgrösste Merlot-Produzent. In Salgesch beginnt die Geschichte des Merlot im Jahr 1930. Mit sechs Goldmedaillen (Mondial du Merlot) ist der «Merlot Nadia Mathier» aus der Kellerei Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen ein Spitzengewächs höchster Güte.

Merlot – weltweit gefragt

Merlot (266 000 Hektar Rebfläche) ist hinter Cabernet Sauvignon (340 000 Hektar) die Nummer 2 der angepflanzten Rebsorten. Entweder reinsortig oder im Verschnitt mit anderen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec oder Petit Verdot. Die erste schriftliche Erwähnung findet sich in Bordeaux im 14. Jahrhundert. Crabatut noir genannt, war sie eher eine Sekundärsorte. Im Jahr 1784 heisst die Rebsorte bereits Merlot. Namensgeber ist der kleine Vogel Merle (Amsel) – sie naschte bevorzugt die Merlot-Trauben. Im 19. Jahrhundert ist Merlot die dominante Sorte des Médoc. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen – neben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Malbec und Petit Verdot.

Merlot – der berühmteste kommt aus Bordeaux 

Für jeden Weinkenner ist der Château Petrus ein Begriff: Der Pomerol in Bordeaux ist der berühmteste und teuerste reinsortige Merlot der Welt. Die Merlot-Trauben eignen sich aber auch zum Verfeinern und Harmonisieren anderer Sorten. Dabei zeigt sich Cabernet Sauvignon als geeignete Partnerin. Die Merlot-Weine harmonieren zudem gut mit den Eichen-Tanninen und eignen sich zum Ausbau in Barriques.

Merlot Nadia Mathier – mit Gold überhäuft

Gold über Gold rafft dieser Wein am Mondial du Merlot, der weltweit einzigen Merlotprämierung. Der Merlot Nadia Mathier holt in zwölf Jahren elfmal Gold – einmalig! Auf den kalk- und schieferhaltigen Terrassen wird der Merlot in Salgesch und in Sitten angebaut. Der Merlot hat von uns eine strenge Ertragsbeschränkung von 600 Gramm pro Quadratmeter. Nach der Ernte wird die Gärung in Vinimatics vollzogen, damit eine optimale Temperaturkontrolle gewährleistet ist. Ein Vinimatic ist übrigens ein geschlossener Gärtank mit rotierenden Schaufeln, die von aussen mit Wasser gekühlt werden. Vinimatics werden eingesetzt, um die Extraktion des wertvollen Traubensafts während der Mazeration zu maximieren. Nach der Gärung erfolgt der Ausbau vom Merlot Nadia Mathier während 15 bis 18 Monaten in neuen französischen Barriques.

Merlot Nadia Mathier – der perfekte Genuss

Der Merlot zeigt sich in einer bordeauxroten Robe. Der Wein ein ansehnliches, konzentriertes Bouquet, welches von Aromen wie reifen Früchten, Gewürzen und Holunder geprägt ist. Ein Anflug von Eichenrinde erinnert an den ausgedehnten Ausbau im Barrique, ohne dabei die Charakteristik der Sorte zu beeinträchtigen. Die Tannine sind bereits gut eingebunden und erfüllen den gesamten Gaumen samtig. Der Abgang ist langanhaltend und schon vornehmlich abgerundet.

Merlot Nadia Mathier – das Herz am rechten Fleck

Die Etikette von Nadia schmückt ein Herz und dieses ist viel mehr als nur eine Pumpe oder ein Hohlmuskel. Das Herz ist unsere Wesensmitte, der Sitz der Seele und ein zentrales Symbol für die Liebe und das Leben. Die Liebe hat Nadia in jungen Jahren nach Salgesch zu Diego gebracht. Fünf bezaubernde Töchter haben die Familie vervollständigt. Mit vollem Herzblut ist Nadia Ehefrau und Mutter. Gleichzeitig kümmert sie sich mit viel Herzlichkeit um das Geschäft und unsere Besucher. Ausserdem versinnbildlicht das Herz die positiven Auswirkungen vom Wein auf die menschliche Gesundheit. Gemässigter Genuss unseres vorzüglichen Weines ist gesund für das Herz.

Merlot les Pyramides – der Dom auf der Etikette

Angebaut wird er in Sitten auf kalkhaltigen Schutthügeln. Nach der Ernte fördert die temperierte erste Gärung das Fruchtaroma. Der Ausbau im Edelstahltank schafft einen sortentypischen, fruchtigen Wein. Mit diesem Verfahren erhalten wir einen jugendlichen Wein, der sofort und am besten bei 16 Grad getrunken wird. Der Merlot präsentiert sich dunkelrot, ein typischer Merlot eben. An der Nase ist er würzig und man erkennt dunkle Früchte. Im Gaumen zeigt er sich kräftig und anhaltend mit einem langen Abgang. Er passt wunderbar zu rotem Fleisch, Lamm und Grilladen. Auf dem Etikett seht ihr den Dom abgebildet. Seinen Namen hat er vom Domherr von Sitten, der die Mischabelgruppe, zu der der Dom gehört, als erster vermessen hatte. Er ist mit 4545 Meter der höchste Berg, der vollständig auf Schweizer Boden steht. Auf dem Boden von Randa (425 Einwohner), wo Nadia Mathier aufgewachsen ist.

Merlot  – Dynastie der Pyramiden

Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen steht für edle Weine. Seit 2001 führen Diego und Nadia Mathier das Familienunternehmen. Verbunden mit der über 600 Jahre alten Tradition keltern sie Weine voller Leidenschaft. Die verschiedensten Traubensorten und die grosse Vielfalt der Weine sind die Gipfel für den Gaumen. 1995 hat Diego Mathier mit den «Pinot Noir Les Pyramides » eine neue Weinlinie kreiert. Angelehnt an die Pyramiden von Salgesch, auf halber Strecke des Rebenweges nach Siders, wo der Bergbach Raspille rauscht. Er ist die Sprachgrenze zwischen dem Ober- und Unterwallis. Durch Erosionen über Jahrtausende entstanden diese bizarren Pyramiden. Diese seltene Kulisse hat uns bei der Gestaltung der Etiketten dieser Linie «les Pyramides» inspiriert. Dazu gehören seit 2007 die Rotweine Merlot, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah – wie auch die Weissweine Petite Arvine, Amigne, Heida, Humagne Blanc und Viognier.

Merlot Nadia MathierMerlot Nadia Mathier

Merlot Nadia Mathier

Ein ansehliches, konzentriertes Boquet, mit Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und Holunder. Ein Anflug von Eichenrinde erinnert an den ausgedehnten Ausbau im Barrique, ohne dabei die Charakteristik der Sorte zu beeinträchtigen. 

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Merlot Les PyramidesMerlot Les Pyramides

Merlot Les Pyramides

Der Merlot präsentiert sich dunkelrot, wie ein typischer Merlot. An der Nase ist er würzig und man erkennt dunkle Früchte. Im Gaumen zeigt er sich kräftig und anhaltend mit einem langen Abgang.

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Headerbild: © Giorgio Skory