Gratis Versand ab 12 Einheiten

Unsere Lieferkonditionen
  • 1 Flasche à 50cl = ½ Einheit
  • 1 Flasche à 37.5cl =  ½ Einheit
  • 1 Flasche à 75cl = 1 Einheit
  • 1 Flasche à 150cl = 2 Einheiten
  • 1 Flasche à 300cl = 4 Einheiten

Versandkosten

Die Lieferung ab 12 Einheiten ist kostenlos.

Für Lieferungen unter 12 Einheiten wird ein Transportzuschlag von Fr. 10.00 verrechnet.

Lieferbedingungen

Bitte bestellen Sie in Einheiten zu jeweils 6 Flaschen.

Die Preise sind gültig ab 1. Januar 2022 inklusive MwSt. 7.7% und Verpackung.
Lieferungen ins Ausland werden vom Kunden selbständig organisiert. 

Verfügbarkeit

Alle Weine sind nur erhältlich, solange es noch Vorrat hat. Wir behalten uns vor, ohne Benachrichtigung einen ausverkauften Jahrgang durch einen jüngeren Jahrgang zu ersetzen.

Mengenrabatt

Lukrative Mengenrabatte bis 7%

Unsere Mengenrabatte

Unsere Mengenrabatte die wir anhand von Einheiten berechnen.

  • 1 Flasche à 50cl = ½ Einheit
  • 1 Flasche à 37.5cl =  ½ Einheit
  • 1 Flasche à 150cl = 2 Einheiten
  • 1 Flasche à 300cl = 4 Einheiten

Die gewährten Mengenrabatte anhand Anzahl Einheiten

ab 36 Einheiten

2%
ab 60 Einheiten 3%
ab 120 Einheiten 4%
ab 180 Einheiten 5%
ab 240 Einheiten 6%
ab 300 Einheiten 7%
Lieferkonditionen

Prämierte Weine direkt ab Kellerei

Dessertwein

Zurück

Was ist ein Dessertwein?

Dessertwein ist ein Wein, der eine hohe Restsüsse aufweist. Synonyme für Dessertwein sind auch Süsswein, Süssweine oder Weine mit Restsüsse. Die Restsüsse in Dessertweinen entsteht entweder durch das Anreichern mit Alkohol oder durch den in den Trauben enthaltenen natürlichen, hohen Mostzucker. Dessertweine zählen unter den Weinen zu den so genannten Spezialtäten. Bei Diego Mathier werden Dessertweine nur mit natürlicher Restsüsse gekeltert.

Wodurch kennzeichnet sich die Herstellung von Süssweinen aus?

Die Herstellung von Süssweinen ist geprägt von der Konzentration von Zucker in den Trauben. Für Dessertweine werden oft spät geerntete Trauben verwendet, die besonders süss sind. Während der Gärung wird die Süssung beibehalten, indem die Alkoholbildung gestoppt wird. Dies führt zu süssen, trockenen Süssweinen mit einem hohen Zuckergehalt, die perfekt zu Desserts passen.

Was versteht man unter Auslese, Beerenauslese und Eiswein?

Alle drei Begriffe beschreiben Süssweine. Mit Auslese bezeichnet man einen edlen Wein, welcher bei der Lese ausschliesslich aus vollreifen Trauben gekeltert wird. D.h. alle unreifen Beeren werden vorgängig ausgesondert. Unter einer Beerenauslese versteht man einen vollen, fruchtigen Wein, der bei der Lese ausschliesslich aus überreifen und edelfaulen Beeren gewonnen wird. Die Beeren einer Beerenauslese müssen bei der Lese einen Öchslegrad von 110 bis 128 aufweisen. Bei einem Eiswein werden die Beeren, wie der Name vom Wein bereits sagt, bei der Lese in gefrorenem Zustand unter minus 7 Grad Celsius geerntet und gefroren gekeltert. Hier ist die Konzentration vom Zuckergehalt am Höchsten. Die Trauben von einem Eiswein müssen einen Öchslegrad von mindestens 125 aufweisen, es gibt aber auch Eiswein aus Trauben, die einen Oechslegrad von 250 aufweisen.

Welche Dessertweine gibt es beim Schweizer Weingut des Jahres Diego Mathier?

Es gibt weisse und es gibt rote Süssweine. Das Schweizer Weingut des Jahres Diego Mathier aus dem Wallis führt drei verschiedene weisse und rote Dessertweine im Sortiment seines Onlineshops. Neben dem edlen Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS sind auch die beiden mehrfach preisgekrönten Gemma Ermitage Rubin AOC VS und Gemma assemblages des cépages nobles TOPAS AOC VS als weisse Süssweine im Onlineshop erhältlich.

Was ist an dem Dessertwein Gemma Assemblage des cépages nobles AOC VS besonders?

Der Dessertwein Gemma Assemblage des cépages nobles AOC VS ist eine echte Rarität, die einem Edelstein gleich, tief unten im ewigen Eis des Rhonegletschers in Barriquefässern zu ihrer unwiderstehlichen Vollendung heranreift. Die Trauben dieses Dessertweines werden erst im November gelesen, wenn der Oechslegrad mindestens 140° beträgt.

Aus welchen Rebsorten werden die Dessertweine von Diego Mathier hergestellt?

Der Dessertwein Gemma Topas cépages nobles AOC VS wird aus den edlen Rebsorten Sylvaner, Pinot Gris (im Wallis auch als Malvoisie bekannt) und Marsanne blanche (im Wallis auch als Ermitage bekannt) gekeltert. Der Dessertwein Gemma Ermitage Rubin AOC VS wird aus der Marsanne blanche Traube gewonnen und der dritte Dessertwein im Sortiment des besten Schweizer Winzers des Jahrzehnts, der Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS, wird aus der edlen Salgescher Pinot Noir Traube hergestellt.

Was passt zu Dessertweinen vom Schweizer Weingut des Jahres Diego Mathier?

Dessertweine veredeln, wie der Name schon sagt, insbesondere Süssspeisen auf das Vortrefflichste. Aber nicht nur. Bei den Süssspeisen krönt der Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS Desserts mit Schokolade und Früchten, beispielsweise eine Schwarzwälder Torte. Der Dessertwein Gemma Ermitage Rubin AOC VS veredelt Süssspeisen und Früchte, ein wahrer Hochgenuss zu einer ofenfrischen Walliser Baumnusstorte. Und der Dessertwein Gemma TOPAS cépages nobles AOC VS begleitet vor allem Gebäck und schmeckt verführerisch zu einem klassischen «Crêpe Suzette». Alle drei Walliser Dessertweine sind aber auch ideale Begleiter zu verschiedenen Käsesorten. Angefangen von feinen, rezenten Hartkäsen bis hin zu reifen Weich- und Blauschimmelkäsen wie beispielsweise einem Vacherin Mont d’Or sind die drei Dessertweine aus dem Hause Mathier die ideale Wahl.

Wie lange können Dessertweine gelagert werden?

Die Walliser Dessertweine von Diego Mathier haben aufgrund der hohen Restsüsse aber auch dank der soliden Tannine durch den Ausbau in edlen und neuen französischen Barriquefässern ein sehr hohes Lagerungspotenzial. So können die drei Dessertweine ohne weiteres mindestens zehn Jahre gelagert werden.

Wie sollte man Dessertweine lagern?

Dessertweine sollten wie alle anderen Weissweine auch, kühl und an einem dunklen Ort gelagert werden.

Welche Auszeichnungen haben die Dessertweine von Diego Mathier erhalten?

Zwei der drei Dessertweine von Diego Mathier sind prämiert worden und zählen zu den top Schweizer Dessertweinen. Der Gemma assemblages des cépages nobles TOPAS AOC VS wurde am Grand Prix du Vin Suisse zum Schweizer Meister – bester Süsswein der Schweiz gekürt. Und der Dessertwein Gemma Ermitage Rubin AOC VS wurde ebenfalls als bester Schweizer Süsswein mit dem Titel des Schweizer Meisters bedacht. Zusätzlich konnte er an der Weinprämierung La Selection die höchste Punktzahl unter aller 2'382 teilnehmenden Weine erzielen.

Wie trinkt man Dessertwein?

Damit weisse und rote Dessertweine ihre Aromenvielfalt am besten offenbaren und die zu begleitenden Speisen am besten veredeln können, sollten die Dessertweine bei einer Temperatur von 10 bis 12 Grad genossen werden.

Versteht sich der in CHF angegebene Preis der Süssweine im Onlineshop inkl MwSt und Versand?

Der Preis für das gesamte Weinsortiment - und damit auch der Preis für die Süssweine - im Onlineshop von Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG versteht sich inkl MwSt. und in CHF. Der Versand ist, sofern im Rahmen von Vorteilsangeboten nicht anders definiert, ab einer Bestellung von 12 Einheiten offeriert. Für Lieferungen unter 12 Einheiten wird ein Versandzuschlag in Höhe von CHF 10.00 verrechnet.

Wie nennt man Süssweine in Italien und Süssweine in Frankreich?

In Italien werden Süssweine als Ripassito bezeichnet. Es gibt verschiedene sehr gute Süssweine aus Italien, darunter auch der Passito di Pantellerie DOC. DOC steht für Denominazione di origine controllata, eine Bezeichnung für herkunftskontrollierte Weine bestimmter Anbaugebiete in Italien (aber auch in Portugal). In Frankreich werden Süssweine Vin doux genannt. Einer der berühmtesten Vin doux ist der Sauternes. Der Sauternes stammt vom Weingut Château d'Yquem. Das Château geniesst Weltruf, ist es doch das einzige Weingut, der seinen Sauternes als Premier cru supérieur bezeichnen darf. Das Château d'Yquem gehörte bereits sowohl dem britischen als auch dem französischen Königshaus und ist seit dem Jahr 1999 im Besitz der Luxusmarke Louis Vuitton Moët Hennessy LVMH.

Zu welchem Essen passen Süssweine besonders gut?

Die Süsse in Dessertweinen macht sie beim Essen zu einem idealen Begleiter von einem Dessert. Sie passen aber als süsse Weine auch sehr gut zu reichhaltigem Essen, da sie eine angenehme Balance zur Säure und anderen Aromen bieten. Hier finden Sie einige Beispiele für Desserts:

Obsttartes: Süssweine wie Sauternes oder Trockenbeerenauslese passen gut zu Essen wie Obstkuchen, da ihre Süsse das fruchtige Aroma des Gebäcks unterstreicht. Fruchtdesserts: Bei Desserts mit exotischen Früchten wie Mango oder Ananas können süsse Moscatos oder Muscats die Fruchtaromen hervorheben.
Crème Brûlée: Ein cremiges Dessert wie Crème Brûlée harmoniert wunderbar mit einem edelsüssen Wein wie Eiswein. Tiramisu: Ein süsser Sherry wie Pedro Ximénez passt gut zu diesem italienischen Dessert.
Schokoladendesserts: Portwein, Banyuls oder ein reicher Madeira sind großartige Begleiter zu Schokoladenkuchen, Trüffeln oder Schokoladenmousse. Dessert mit Nüssen: Süssweine wie Amontillado Sherry oder Maury sind eine gute Wahl zu einem Essen mit Nüssen wie einer Pekannusstorte.
Käse: Süssweine wie Tokaji Aszú oder late harvest Riesling eignen sich hervorragend zum Essen, z. B. für eine Käseplatte mit Blauschimmelkäse oder gereiftem Cheddar. Eiscreme: Ein Eiswein oder ein süsser Vin Santo kann Eiscreme oder Sorbet auf wunderbare Weise ergänzen.