Dégustation du nouveau millésime 2022
Actuellement, le Salon Bleu fait déguster le millésime 2022 du Chasselas dans la cave de la famille Mathier. Plusieurs bouteilles remplissent la longue table rectangulaire autour de laquelle Diego Mathier, Nadia Mathier et leur œnologue en chef, Cédric Leyat, composent chaque année les nouveaux millésimes. Aujourd’hui, pour la première fois, Michel Fritsch, collaborateur de cave, participe également à la dégustation.
Le fait que l’échantillon d’aujourd’hui contienne autant de bouteilles différentes s’explique par le fait que chaque bouteille contient exactement un échantillon de chasselas provenant d’une seule cuve. Et il y a une bonne raison à cela. En effet, la famille Mathier cultive le chasselas dans différents vignobles du Valais. Chaque cuve est dégustée séparément avant de décider quels vins seront mariés dans la bouteille. Ce n’est que lorsque ces différents vins sont assemblés dans les bonnes proportions, c’est-à-dire lorsque les différents vins sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, que l’on peut parler d’un moment de plaisir incomparable dans le verre.
En tout cas, tous les participants du meilleur vignoble suisse de la décennie se réjouissent à l’avance de ce nouveau millésime. Car le chasselas 2022 se présente sans exception comme très rafraîchissant, concentré et fruité. En bref, il apportera tout ce qu’il faut pour un chasselas harmonieux.
