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CépageAmigne
Lignes de vinLes Pyramides
VinsVin blanc
vinificationCuve inox
Volumen Prozent13.5
Température de dégustation8 – 10 °C
Dimension75cl
Potentiel de garde3 - 5 ans
Accord culinaireVolaille, Plats asiatiques, Apéritif
Ce vin n'est bien sûr qu'un des nombreux excellents vins blancs valaisans que nous proposons dans notre assortiment. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez en outre un grand choix de vins rosés, de vins rouges, de vins mousseux et de digestifs.
Si vous êtes à la recherche d'un cadeau, nous vous recommandons de choisir parmi notre service de cadeaux, par exemple, les différents coffrets de dégustation ou un chèque-cadeau qui permet au bénéficiaire de faire son choix dans notre boutique en ligne.
L'Amigne est un cépage autochtone très ancien qui ne pousse qu'en Valais. Il s'agit du "cépage maison" de la commune de Vétroz, située à douze kilomètres au sud de Sion. C'est là que poussent 70 pour cent des raisins, le reste dans les communes voisines. Aujourd'hui, ce cépage est cultivé sur 43 hectares et produit environ 100'000 litres de vin par an.
L'Amigne de Vétroz est irrémédiablement liée aux abeilles. L'Amigne se caractérise par ses arômes d'orange et de mandarine et son acidité pétillante. Mais surtout, elle couvre tout l'éventail des types de vin, du sec à l'os au liquoreux. Et c'est là que les abeilles entrent en jeu. Pour que le consommateur sache à quel type d'abeille il a affaire, les vignerons de Vétroz ont fait protéger un logo pour leurs produits : Une abeille sur la bouteille désigne un vin sec, deux abeilles un vin demi-doux, trois abeilles un vin doux.
Le terme amigne est dérivé de "vitis amoena", qui signifie en latin vigne agréable. Elle descend en ligne directe du cépage haut-valaisan Gwäss. Celui-ci était très répandu au Moyen Âge. Pas moins de 80 cépages dans toute l'Europe en sont issus par croisement naturel (p. ex. chardonnay, gamay, riesling, etc.).
On suppose que le raisin a été introduit en Suisse par les Romains. Mais la première mention de ce cépage remonte à 1878, dans le cadre d'une exposition ampélographique à Genève.
Elle est cultivée en Valais depuis le 16e siècle. Ce faisant, Varen et ses habitants sont culturellement et historiquement liés à la Gwäss. Le Gwäss est toujours cultivé dans le Haut-Valais. Selon les dernières recherches génétiques, il s'agit du plus ancien cépage connu par son nom dans le monde.
Ce cépage fait partie des cépages à maturation tardive, il mûrit environ 30 jours après le Fendant. Les soins apportés aux vignes d'Amigne exigent une attention particulière de la part du viticulteur, car ce cépage est un raisin à la peau fine et sensible.
Grâce aux baies détachées et bien aérées, les raisins peuvent rester longtemps sur le cep. Gâtés par le soleil intense de la fin de l'automne, typique du Valais, les vignerons peuvent vinifier un vin doux magnifique, complexe et presque oriental, qui gagne en noblesse avec le temps grâce à son grand potentiel de garde.
Le profil gustatif du raisin d'Amigne se caractérise au palais par des arômes caractéristiques et des notes fruitées très diversifiées. Il s'agit notamment d'agrumes comme le citron et l'orange, mais aussi de notes de fruits exotiques comme l'ananas, la mandarine, la mangue ou l'abricot.
Les nuances florales sont dominées par des fleurs blanches comme le jasmin ou l'acacia, qui confèrent au vin une dimension élégante et parfumée. Souvent, on retrouve aussi en bouche la douceur du miel, que l'on retrouve notamment dans les variantes nobles.
Selon les goûts, l'Amigne, avec ses arômes complexes, accompagne parfaitement une fondue ou des plats de volaille fortement rôtie.
Mais ce vin blanc accompagne tout aussi bien les entrées légères, les salades et les fruits de mer que les plats de la cuisine asiatique ou les mets au foie gras.
Les versions sèches ou légèrement sucrées, servies avec un pâté de volaille, constituent également une composition fantastique. Quant aux vins de dessert, ils subliment toute forme de dessert fruité, comme une tartelette par exemple.
Amigne de Vétroz Les Pyramides AOC VS
Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage Amigne.
Les vins de la boutique en ligne Mathier sont identifiés en interne par un numéro d'article. Vous n'en avez toutefois pas besoin pour passer commande.
Qu'ils soient doux ou secs, les vins d'Amigne possèdent un grand potentiel de vieillissement. Les grands millésimes sont encore exceptionnels après plusieurs décennies !
