Amigne

À quels cépages appartient le raisin d'Amigne ?

Le cépage Amigne est un cépage blanc autochtone cultivé principalement dans le canton du Valais en Suisse (les trois quarts de la production mondiale de 100.000 litres de ce cépage sont produits en Valais). Ce cépage blanc est l'un des cépages autochtones du Valais et contribue à la diversité des cépages au sein de la production viticole locale.

Parmi les différents cépages, le raisin d'Amigne est particulièrement connu pour sa polyvalence. Il peut être utilisé pour produire des vins secs à l'acidité vive et à la large palette aromatique allant des fruits aux fleurs et aux épices. En outre, l'Amigne est également connue parmi les cépages pour la production de vins de dessert nobles et doux. Ces vins de dessert se caractérisent par des arômes complexes et puissants de fruits secs, de mandarine, de miel et d'épices.

Les soins apportés aux vignes du cépage Amigne exigent une attention particulière de la part du viticulteur, car ce raisin a la peau fine et est fragile. En tant que cépage, l'Amigne est appréciée non seulement pour son raffinement gustatif, mais aussi pour son importance culturelle et son rôle de symbole de la tradition viticole du Valais.

Quels sont les arômes et les notes fruitées que l'on découvre en dégustant un vin blanc issu du cépage Amigne ?

La dégustation d'un vin blanc issu du cépage Amigne offre une expérience sensorielle fascinante avec une large palette d'arômes et de notes fruitées. Ceux-ci peuvent varier en fonction du style d'élevage (sec ou liquoreux) et du vigneron / domaine. Les arômes et les notes fruitées caractéristiques qui se dégagent de la dégustation d'un vin blanc issu du cépage Amigen - qu'il soit sec ou doux - sont les suivants : 

• des notes fruitées : Les vins d'Amigne peuvent offrir une variété d'arômes fruités, dont les agrumes comme le citron et l'orange, ainsi que les fruits exotiques comme l'ananas, la mandarine, la mangue ou l'abricot.
• Nuances florales : les arômes floraux, notamment de fleurs blanches comme le jasmin ou l'acacia, sont souvent présents et confèrent au vin une dimension élégante et parfumée.
• Douceur du miel : surtout dans les variantes nobles, l'amigne peut présenter des arômes de miel qui soulignent la douceur du vin.
• Les épices : De subtiles notes d'épices, comme l'anis ou le clou de girofle, peuvent se manifester dans les vins d'Amigne et leur conférer une profondeur supplémentaire.
• Minéralité : certains vins d'Amigne peuvent présenter une fine minéralité qui confère au vin une certaine fraîcheur et des caractéristiques spécifiques au terroir.

Avec quels mets l'Amigne du Vétroz Les Pyramides AOC Valais de Diego Mathier se marie-t-elle particulièrement bien ?

L'Amigne du Vétroz Les Pyramides AOC Valais de la maison du meilleur vignoble de Suisse des années 2018-2011-2007 est un vin blanc sec au profil gustatif varié qui se marie bien avec un grand nombre de plats :

• Fondue : l'acidité fraîche et les arômes complexes de l'Amigne peuvent bien s'harmoniser avec le goût riche et crémeux des fondues au fromage, qui sont puissantes, et qui sont très appréciées dans la cuisine valaisanne.
• Volaille : L'Amigne du Vétroz se marie bien avec les plats de volaille, qu'il s'agisse d'un poulet fortement rôti, d'une dinde fortement rôtie ou même d'un canard fortement rôti. Les arômes du vin peuvent compléter les saveurs délicates de la viande, surtout si celle-ci est préparée avec des sauces légères.
• Fruits de mer : la fraîcheur et la minéralité de l'Amigne peuvent bien se marier avec les fruits de mer. En raison de sa note de mandarine, essayez-la également avec des huîtres, du poisson grillé ou une salade de fruits de mer.
• Entrées et salades légères : Une Amigne du Vétroz peut bien s'harmoniser avec des entrées et des salades légères, en particulier celles qui contiennent des ingrédients frais comme des agrumes, du fenouil ou de la coriandre.
• Cuisine asiatique : grâce à sa polyvalence et à sa note caractéristique de mandarine, l'Amigne peut se marier avec un grand nombre de plats asiatiques, en particulier ceux légèrement épicés, comme les sushis, le poulet thaïlandais au basilic ou le poisson cuit à la vapeur.

Le prix en CHF de l'Amigne du Vétroz Les Pyramidesa AOC Valais de Diego Mathier dans la boutique en ligne comprend-il la TVA et l'expédition ?

Le prix en CHF de tous les vins disponibles dans la boutique en ligne d'Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA s'entend TVA incluse et est toujours indiqué en CHF. Le prix en CHF de l'Amgine du Vétrotz AOC Valais du domaine viticole Diego Mathier en Suisse est donc également indiqué, TVA incluse et en CHF. La livraison de cet article de vin blanc est offerte à partir d'une commande de 12 unités, sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses. Pour les livraisons de moins de 12 unités de ces articles, un supplément d'expédition de CHF 10.00 est facturé.

Pourquoi trouve-t-on jusqu'à trois abeilles sur les étiquettes des bouteilles d'Amigne du Vétroz des Vignerons de Vétroz ?

L'Amigne du Vétroz AOC Valais, vinifiée par les vignerons de Vétroz, porte également l'abeille en exclusivité sur son étiquette. Le vin issu du cépage Amigne blanc est surnommé "le vin des abeilles" pour cette raison. Mais de quoi s'agit-il exactement ? L'Amigne du Vétroz est le cépage phare des vins de Vétroz. Ce cépage produit un vin blanc aux arômes d'orange et de mandarine et qui se caractérise par une acidité pétillante. En outre, ce type de vin blanc est vinifié dans les variantes les plus diverses, il existe des variantes très sèches, mais aussi des variantes très sucrées, également connues sous le nom de "noble". Et c'est précisément là que les abeilles entrent en jeu avec les différents nombres de un à trois. Pour aider le consommateur à savoir s'il a affaire à une variante très sèche, légèrement sucrée ou très sucrée de ce vin blanc, les vignerons de Vétroz ont fait protéger un logo. Selon le nombre d'abeilles sur l'étiquette, le vin est vinifié différemment. Ainsi, une abeille sur l'étiquette représente la version sèche, le nombre de deux abeilles signifie semi-sucré ou légèrement sucré, et le nombre de trois abeilles représente un exemplaire particulièrement sucré de ce vin blanc (vin blanc).

Combien de temps puis-je conserver chez moi les vins blancs d'Amigne du Vétroz vendangés en 2019, 2020 et 2021 ?

99% des vins vinifiés aujourd'hui dans le monde sont prêts à être consommés dès leur mise en bouteille. Cela signifie que très peu de vins deviennent de meilleure qualité en étant conservés plus longtemps. Cela signifie également qu'un vin blanc comme l'Amigne du Vétroz Les Pyramides AOC peut généralement être conservé sans problème pendant trois à cinq ans en raison de sa qualité. Pour les millésimes 2019, 2021 et 2022, cela signifie donc que ce vin blanc se présente maintenant au plus haut niveau de plaisir de consommation. Le millésime 2021 et le millésime 2022 peuvent encore être conservés jusqu'en 2026 et 2027.