Quel type de vin est le cabernet sauvignon ?
Le cabernet sauvignon est un important cépage rouge de grande qualité et le cépage le plus répandu au monde. La culture de ce cépage, qui compte parmi les plus importants du monde, s'étend sur plus de 340.000 ha dans le monde. Sur ce total, la Chine représente environ 160.000ha, suivie de la France (principalement Bordeaux) et du Chili en tant que pays. L'Espagne est le septième pays producteur de vin rouge à partir du cabernet sauvignon, mais ce cépage est également très présent en Californie, en Australie et en Afrique du Sud, et l'Italie (notamment la Toscane), connue pour sa production de vins rouges de qualité, produit également de très bons vins rouges à partir de ce cépage. Non seulement ce cépage est l'un des plus répandus au monde, mais le cabernet sauvignon est aussi un cépage très ancien. Il a été mentionné pour la première fois en 1365. Ce cépage rouge est né d'un croisement naturel entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il s'agit du cépage bordelais par excellence, c'est-à-dire qu'il est originaire du Bordelais et qu'il est le principal cépage du Médoc, où il est généralement assemblé avec d'autres cépages rouges pour former une cuvée.
Le cabernet sauvignon est-il plutôt un vin sec ou un vin doux, et quel est le goût de ce vin rouge ?
Les vins de ce cépage sont généralement vinifiés en vins secs dans le monde entier. Dans sa jeunesse, le vin issu du cabernet sauvignon est fruité, rugueux et tannique, avec un "nez" puissant. Bien entendu, un vin rouge issu du cabernet sauvignon varie selon le pays et la région, car le terroir a une influence déterminante sur les arômes primaires. Néanmoins, il existe plusieurs points communs au cabernet sauvignon dans le verre. Un vin rouge issu de ce cépage est volontiers qualifié de "noble", "austère" ou "réservé", car ce vin rouge a souvent, au début, quelque chose d'inaccessible. Avec le temps de maturation nécessaire, les tanins plutôt durs au toucher se transforment en un goût fruité épicé et aromatique typique et incomparable du cépage cabernet sauvignon, d'une complexité unique. Les vins rouges issus du cépage cabernet sauvignon offrent en outre une palette très large et variée d'arômes de fruits. On y trouve le fruit du cassis (qui rappelle souvent la réglisse), des arômes de cèdre, des arômes herbacés et même des arômes de poivron vert. Les vins rouges de ce cépage, issu du croisement naturel des variétés Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, se caractérisent souvent par un fruité expressif, une dignité, une grandeur et une profondeur.
Le prix en CHF des vins rouges de Cabernet Sauvignon dans la boutique en ligne s'entend-il TVA et frais de port inclus ?
L'ensemble de l'assortiment de vins dans la boutique en ligne du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA s'entend TVA incluse et en CHF (franc français). Les prix en CHF des vins rouges Cabvernet Sauvignon du domaine de Diego Mathier sont également indiqués TVA incluse et en CHF. La livraison est offerte à partir d'une commande de 12 unités, sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses. Pour les livraisons de moins de 12 unités, un supplément d'expédition de CHF 10.00 est facturé.
Quel est le prix en CHF d'un bon vin rouge de cabernet sauvignon du Valais ?
Le prix en CHF (franc) d'un vin rouge valaisan de bonne qualité issu du cépage cabernet sauvignon varie également selon la taille de la bouteille et s'il s'agit d'un vin rouge monocépage ou d'un assemblage rouge (également appelé cuvée). Dans la boutique en ligne du domaine de Diego Mathier, vous pouvez acheter des vins rouges de grande qualité, dans lesquels le cabernet sauvignon a été utilisé, pour un prix à partir de CHF 15 pour une bouteille de 50 cl, par exemple pour l'assemblage rouge Hospices de Salquenen AOC Valais. Le prix en CHF s'entend TVA incluse. Le meilleur domaine de Suisse des années 2018-2011-2007 propose également des assemblages de Cabernet Sauvignon en bouteille de 37.5cl, 75cl et 150cl. Le vin rouge monocépage issu du cabernet sauvignon, qui fait partie de la ligne La Famille, fait partie des meilleurs crus et peut être acheté à un prix plus élevé.
Qu'entend-on par les appellations d'origine contrôlée IGT, AOC, DOC et DOCG ?
IGT, AOC, DOC et DOCG sont des appellations d'origine importantes pour le vin. IGT signifie Indicazione Geografica Tipica et désigne, selon la législation viticole italienne, un niveau de qualité (p. ex. Toscana IGT). Les vins IGT sont des vins régionaux dont la qualité est supérieure à celle des vins italiens VdT (Vino da Tavola, en français : vins de table). Les vins IGT, comme par exemple le Toscana IGT, doivent exprimer le caractère d'une région viticole déterminée et peuvent porter sur l'étiquette le cépage, le millésime et bien sûr la région. L'orthographe correcte est la suivante : 2020 Il Tarabuso Cabernet Sauvignon Toscana IGT. L'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) vient de France et a été reprise en Suisse. Elle garantit l'origine et la qualité d'un vin. DOC (Denominazione di Origine Controllata) est l'équivalent en Italie, qui définit des normes de production strictes. La plus haute distinction en Italie est DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui, en plus de l'origine, garantit la plus haute qualité. Ces appellations servent de label de qualité et de repère aux connaisseurs de vin pour reconnaître et apprécier les vins exceptionnels de certaines régions.
Que sont les bons vins rouges de cabernet sauvignon de France et d'Italie ?
Il existe de nombreux domaines viticoles (appelés châteaux en France et souvent aussi tenuta en Italie) en France (principalement dans le Bordelais) et en Italie qui vinifient de bons ou de très bons vins rouges à partir du cépage cabernet sauvignon. En France, la patrie de ce cépage, on compte parmi eux les vins issus de la culture bordelaise, en particulier les célèbres domaines du monde entier, le Château Mouton Rothschild de Bordeaux et le Château Laftite Rothschild de Bordeaux. En Italie, de très bons vins rouges de cabernet sauvignon au fruit expressif proviennent de Toscane (ou Toscane). En Toscane (ou Toscane), les principales régions de production sont le Chianti, le Morellino et le Montalcino (Toscana igt). Mais pour le cabernet sauvignon, c'est sans aucun doute la région de Bolgheri. La région de Bolgheri se situe au sud de Livoron, sur la côte. Sept types de vins différents sont vinifiés à Bolgheri, dont les vins blancs issus des cépages Sauvignon Blanc, Trebbiano et Vermentino, ainsi que les vins rouges et rosés sous forme d'assemblages (également appelés cuvées) des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Mais le classique de Bolgheri le plus connu au monde est le Sassicaia. C'est le seul vin ayant le statut de DOC. Le mélange de ses raisins est composé de 80 à 85% de cabernet sauvignon et de 15 à 20% de cabernet franc. C'est un mélange inhabituel pour l'Italie et la Toscane, mais qui fait fureur depuis des années parmi les amateurs de vin. De bons cabernet sauvignon italiens sont par exemple le San Leonardo - Vigneti delle Dolomiti rosso igt, Tenuta San Leonardo, le Macchion del Lupo Cabernet Sauvignon Montescudaio DOC, La Carèga del Diavolo Cabernet Sauvignon Colli Euganei DOC, le Basilica del Cortaccio Toscana Rosso IGT ou le San Marco Cabernet Sauvignon Colli Euganei Rosso DOC.
Les vins rouges de cabernet sauvignon de Diego Mathier ont-ils déjà remporté un prix ?
Les vins rouges monocépages et les assemblages (également appelés cuvées) de Diego Mathier dans lesquels le cabernet sauvignon est utilisé sont très bons et ont donc déjà été récompensés à plusieurs reprises. Ainsi, rien que ces dernières années, le Cabernet Sauviognon Adrian Mathier AOC Valaios a déjà été récompensé trois fois par un diplôme d'or lors de différents concours de vins internationaux et nationaux.
Puis-je commander des vins rouges Cabernet Sauvignon de Diego Mathier en tant que cadeau et l'envoi est-il déjà compris dans le prix de CHF ?
Les vins rouges avec du Cabernet Sauvignon de Diegot Mathier peuvent bien sûr être commandés comme cadeaux. Pour les bouteilles individuelles, l'envoi de ces articles est inclus à partir de 12 unités. Si vous choisissez l'un des coffrets cadeaux comme article, par exemple le coffret cadeau La Famille, le prix en CHF ne comprend pas seulement la TVA. Le prix en CHF des coffrets cadeaux comprend également la boîte en bois et l'expédition.
Dois-je boire les millésimes 2018, 2019 et 2020 de Cabernet Sauvignon de Diego Mathier maintenant ?
En 2018, en 2019 et en 2020, la culture de vins de très bonne qualité a eu lieu en Valais. Les rendements ont été relativement faibles, tant en 2019 qu'en 2020. Mais en 2019 comme en 2020, la qualité des raisins, tous cépages confondus, a garanti des vins gourmands, tout en finesse et en richesse, qui ont su convaincre par leur fruité, leur fraîcheur et leur structure. En 2018, grâce à un déroulement climatique idéal de l'année viticole en général et du cabernet sauvignon en particulier, un excellent millésime a pu être vinifié sur place en Valais. Les vins rouges de cabernet sauvignon de Diego Mathier séduisent de toute façon par leur qualité élevée et constante et peuvent être conservés jusqu'à huit ans selon le millésime. Vous pouvez donc conserver les vins de cabernet sauvignon du millésime 2018, du millésime 2019 et du millésime 2020 du meilleur domaine viticole suisse de la décennie pendant encore quelques années.
Pourquoi utilise-t-on Château pour désigner un domaine viticole en France et Tenuta en Italie ?
Tenuta signifie "propriété". En Italie (et donc aussi en Toscane), dans le domaine viticole, Tenuta est souvent utilisé comme équivalent du mot allemand "Weingut". En France, dans le secteur viticole, Château ne désigne en aucun cas un château. Le terme château est surtout utilisé à Bordeaux. Le mot château désigne ici toutes sortes de domaines viticoles.
Qu'est-ce que les cépages merlot et cabernet sauvignon ont en commun ?
Les cépages merlot et cabernet sauvignon sont tous deux originaires de la région du Bordelais en France. Les deux cépages sont en outre issus d'une même famille, car ils sont issus d'un croisement avec le cabernet franc. Il s'agit d'un cépage de vin rouge qui joue encore aujourd'hui un rôle important dans la région de la Loire.
Puis-je acheter des cadeaux de vin pour moins de 100 CHF dans la boutique en ligne de Diego Mathier ?
Bien entendu, il n'est pas nécessaire de dépenser autant d'argent que CHF 100 si l'on souhaite offrir un beau cadeau de vin à quelqu'un. Non seulement des bouteilles individuelles, mais aussi des coffrets cadeaux de 2 ou 3 bouteilles sont disponibles pour un budget inférieur à CHF 100. Même les superbes magnums de 150 cl sont nettement inférieurs à CHF 100. Ceux qui sont prêts à dépenser plus de CHF 100 peuvent opter pour une bouteille Jéroboam de 300 cl ou pour l'un des superbes coffrets cadeaux en bois. Dans ce cas, il faudra débourser plus de 100 CHF, mais le prix comprendra le coffret en bois et l'envoi.
Le millésime 2021 est-il déjà prêt à être bu ?
En principe, 99% des vins mis en bouteille sont prêts à être consommés. Seule une très petite partie des vins subit encore un affinage (maturation) en bouteille. Les vins rouges de cabernet sauvignon de l'année 2021 ont donc déjà atteint cette maturité et vous pouvez les ouvrir et les boire immédiatement sans problème. Mais vous avez également la possibilité de conserver ces vins de 2021 pendant un certain temps.
