Cabernet Sauvignon Adrian Mathier AOC VS

Histoire du Cabernet Sauvignon Adrian Mathier

Outre le Cornalin, Adrian Mathier a également mis le Cabernet Sauvignon à l'honneur. Le métier de vigneron a beaucoup à voir avec le travail physique, que tout soit soigné à la main dans les vignes ou que les raisins soient vinifiés en bon vin dans la cave. C'est pourquoi l'étiquette représente un corps jeune et vigoureux. Adrian Mathier est un homme d'action. Dans sa vie, il a créé et réalisé énormément de choses, et ce principalement grâce à son travail physique. C'est une personne qui a travaillé toute sa vie et qui a ainsi considérablement façonné le commerce du vin.

Terroir

Nous le cultivons sur des sols sablonneux, en terrasses, à Sierre et à Salquenen.

Note de dégustation

Une robe sombre aux reflets violets attire l'œil. Un bouquet généreux et diversifié, épicé, fruité et en même temps une discrète note de vanille complètent cette perle. En bouche, il est corsé et puissant. Au début, il est encore marqué par des tanins et une note boisée, mais il s'arrondit et s'équilibre avec le vieillissement. Le cabernet a une bonne capacité de garde et peut être conservé jusqu'à 8 ans selon la qualité de l'année et de la cave.

Recommandation culinaire

Viande de bœuf et d'agneau, gibier. Accompagne à merveille une entrecôte de bœuf grillée avec une sauce au poivre rouge épicée.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation longue en vinimatics pour obtenir plus de tanins et de colorants. Contrôle optimal des températures. Élevage en barriques neuves pendant 15 à 18 mois.

Contient des sulfites