Le puissant

Cabernet Sauvignon Adrian Mathier AOC VS

Le métier de vigneron est un travail physique difficile. Tant dans le vignoble qu’à la cave. C'est pourquoi l'étiquette de ce cabernet sauvignon présente un corps jeune et vigoureux, symbole de la force nécessaire. Il rend hommage à Adrian Mathier qui, tout au long de sa vie de vigneron, a beaucoup créé, surtout grâce à son engagement physique, et a façonné le domaine Mathier de manière décisive.

CépageCabernet Sauvignon
Lignes de vinLa Famille
VinsVin rouge
vinificationFût de chêne
Volumen Prozent13.5
Température de dégustation16 °C
Dimension150cl, 75cl
Potentiel de garde5 - 10 ans
Accord culinaireViande de bœuf, Viande d'agneau, Risotto, Chasse, Grillade

 

 

Histoire du Cabernet Sauvignon Adrian Mathier

Deux vins sont dédiés à Adrian Mathier - le père de Diego Mathier - au sein de la ligne de la Famille. Outre le Cornalin, le Cabernet Sauvignon porte également son nom. En tant qu'homme d'action, qui n'était gêné par aucune activité lorsqu'il était viticulteur, il a créé et réalisé une quantité incroyable de choses dans sa vie, et ce principalement grâce à un travail physique acharné. Il a travaillé toute sa vie et a contribué de manière décisive à ce que le commerce du vin puisse se présenter aujourd'hui encore sous son meilleur jour.

Terroir

Cultivé sur des sols sablonneux en terrasses à Sierre et Salquenen.

Note de dégustation

Dans le verre, une robe sombre prometteuse aux reflets violets. Un bouquet généreux et diversifié, allant des épices au fruité en passant par une discrète note de vanille. En bouche, le cabernet sauvignon est corsé et puissant. Au début, il est encore marqué par des tanins et une note boisée, mais pendant le vieillissement, qui peut durer jusqu'à huit ans, son corps se transforme progressivement en une expérience gustative équilibrée et parfaitement arrondie. A boire idéalement à 16 degrés.

Recommandation culinaire

Viande de bœuf et d'agneau, gibier. Accompagne à merveille une entrecôte de bœuf grillée avec une sauce au poivre rouge épicée.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation longue en vinimatic pour obtenir plus de tanins et de extraire davantage de couleur. Contrôle optimal des températures. Elevage pendant 15 à 18 mois en barriques neuves.

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