Cornalin Les Pyramides AOC VS

Le nez révèle des notes de cerises, de clous de girofle et de fleurs d'acacia. La bouche est complexe avec de beaux tanins fondus et une finale douce.

Cépage	Cornalin
Lignes de vin	Les Pyramides
Vins	Vin rouge
vinification	Cuve inox
Température de dégustation	16 °C
Dimension	75cl
Potentiel de garde	3 - 5 ans
Accord culinaire	Chasse, Grillade, Viande de bœuf, Viande d'agneau, Plats asiatiques

Histoire

Histoire du Cornalin Les Pyramides

Le croisement de deux cépages a été mentionné pour la première fois en Valais au début du 14e siècle. Le cornalin est un cépage très délicat et difficile à cultiver, ce qui explique qu'il soit presque tombé dans l'oubli par le passé. En Valais, il est également connu comme la diva des cépages. Ce n'est qu'au cours des dernières décennies qu'il a été à nouveau planté en plus grand nombre. Aujourd'hui, le cornalin fait partie des spécialités de vin rouge les plus connues et les plus typiques du Valais. Sur l'étiquette, le Weisshorn se présente sous son meilleur jour, à savoir depuis Randa. Avec ses 4'505 mètres d'altitude, il fait partie des montagnes les plus hautes des Alpes valaisannes. Avec sa forme de trois degrés aigus, il forme une pyramide plane. Ce que vous pouvez voir, c'est le sommet principal du Weisshorn, d'une beauté inégalable.

Terroir

Cultivé sur les meilleurs coteaux de Salquenen, sur des sols légèrement calcaires.

Note de dégustation

Il se présente avec une couleur foncée. Au nez, il sent la cerise mûre et un soupçon de clou de girofle. Frais et fruité en bouche, il a une longue finale.

Recommandation culinaire

Viande rouge ou cuisine exotique. Par exemple, une poêlée asiatique au wok avec du poulet et des légumes.

Vinification

1ère fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits. Élevage en cuve inox dans le but d'obtenir un vin fruité typique du cépage. Ce procédé lui permet de conserver sa jeunesse et de pouvoir être bu immédiatement.

Contient des sulfites

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