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Le nez révèle des notes de cerises, de clous de girofle et de fleurs d'acacia. La bouche est complexe avec de beaux tanins fondus et une finale douce.
Cépage | Cornalin |
Lignes de vin | Les Pyramides |
Vins | Vin rouge |
vinification | Cuve inox |
Température de dégustation | 16 °C |
Dimension | 75cl |
Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
Accord culinaire | Chasse, Grillade, Viande de bœuf, Viande d'agneau, Plats asiatiques |
Histoire
Le croisement de deux cépages a été mentionné pour la première fois en Valais au début du 14e siècle. Le cornalin est un cépage très délicat et difficile à cultiver, ce qui explique qu'il soit presque tombé dans l'oubli par le passé. En Valais, il est également connu comme la diva des cépages. Ce n'est qu'au cours des dernières décennies qu'il a été à nouveau planté en plus grand nombre. Aujourd'hui, le cornalin fait partie des spécialités de vin rouge les plus connues et les plus typiques du Valais. Sur l'étiquette, le Weisshorn se présente sous son meilleur jour, à savoir depuis Randa. Avec ses 4'505 mètres d'altitude, il fait partie des montagnes les plus hautes des Alpes valaisannes. Avec sa forme de trois degrés aigus, il forme une pyramide plane. Ce que vous pouvez voir, c'est le sommet principal du Weisshorn, d'une beauté inégalable.
Terroir
Cultivé sur les meilleurs coteaux de Salquenen, sur des sols légèrement calcaires.
Note de dégustation
Il se présente avec une couleur foncée. Au nez, il sent la cerise mûre et un soupçon de clou de girofle. Frais et fruité en bouche, il a une longue finale.
Recommandation culinaire
Viande rouge ou cuisine exotique. Par exemple, une poêlée asiatique au wok avec du poulet et des légumes.
Vinification
1ère fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits. Élevage en cuve inox dans le but d'obtenir un vin fruité typique du cépage. Ce procédé lui permet de conserver sa jeunesse et de pouvoir être bu immédiatement.
Contient des sulfites
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