Fendant du Ravin AOC VS

Histoire du Fendant du Ravin

Le ravin, que l’on retrouve également sur l’étiquette de ce fendant, symbolise toute une histoire. On raconte qu'à la fin du 18e siècle, un fier chevalier valaisan s'est battu courageusement contre les armées surpuissantes de Napoléon lors de la bataille de Finges. Même si la résistance a été victime de l'ennemi, le fier chevalier a pu sauver non seulement sa personne mais aussi les vertus valaisannes en sautant audacieusement par-dessus les gorges du torrent Dala. Le fendant a lui aussi préservé la tradition des vins valaisans et s'est défendu avec succès contre les puissances étrangères. Et c'est ainsi que ce vin se présente comme ce fameux chevalier : fier, déterminé et avec des particularités valaisannes.

Note de dégustation

Notre Fendant du Ravin est remarquablement fruité, gouleyant, élégant, harmonieux et sec – en bref, un vin pour toutes les occasions. Pour une expérience de dégustation parfaite, nous recommandons de consommer le chasselas dans les trois ans et à bonne température, entre 8° et 10 degrés environ.

Recommandation culinaire

Le Fendant du Ravin est un vin blanc valaisan qui se déguste parfaitement à l'apéritif, avec les spécialités fromagères valaisannes les plus diverses ou encore avec des plats de poissons d'eau douce. C’est tout un poème avec une truite de rivière cuite doucement à la vapeur dans un bouillon de légumes, affinée avec du verjus sur des légumes croquants de saison.

Vinification

Le fendant subit une vinification traditionnelle. La composition de chasselas issus des régions viticoles classiques du Valais subit une fermentation alcoolique avec fermentation malolactique partielle en cuve inox.

Contient des sulfites

Récompenses

• Meilleur Fendant de l'univers, Mondial du Chasselas

• Meilleur chasselas de Suisse, Grand Prix du Vin Suisse