Fendant du Ravin AOC VS

Histoire au Fendant du Ravin

Ravin se traduit en français par "la gorge". Sur l'étiquette, on reconnaît également les gorges du torrent de montagne Dala. L'histoire qui nous est parvenue parle d'un fier chevalier valaisan qui, à la fin du 18e siècle, s'est vaillamment battu contre les armées surpuissantes de Napoléon lors de la bataille de Pfyn. Mais la résistance a été victime de l'ennemi, seul notre fier chevalier a pu se sauver de la supériorité numérique en sautant audacieusement par-dessus le ravin sur son cheval. Comme un symbole, le Fendant a lui aussi conservé la tradition des vins valaisans et s'est défendu avec succès contre les puissances étrangères. Le vin se présente comme le chevalier téméraire : fier, déterminé et avec des particularités valaisannes.

Résultat de la dégustation

Notre Fendant du Ravin est remarquablement fruité, gouleyant, élégant, harmonieux et sec - en bref, un vin pour toutes les occasions. Pour le chasselas, l'idéal est de le boire dans les 3 ans à environ 8-10 degrés.

Recommandation culinaire

Notre recommandation gastronomique est de boire le Fendant à l'apéritif, avec des spécialités fromagères valaisannes et du poisson d'eau douce. Que diriez-vous par exemple d'une truite de rivière braisée affinée au verjus sur de délicieux légumes du jardin ?

Vinification

La vinification traditionnelle pour le Fendant : une composition de chasselas issus des régions viticoles classiques du Valais avec fermentation alcoolique et fermentation malolactique partielle en cuve inox.

Contient des sulfites

Récompenses

• Meilleur Fendant de l'univers, Mondial du Chasselas

• Meilleur chasselas de Suisse, Grand Prix du Vin Suisse