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Gamay

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Qu'est-ce que le vin de gamay et quel est le goût de ce vin rouge ?

Le gamay est un cépage rouge léger, cultivé principalement dans la région du Beaujolais en France. Il est particulièrement connu pour la production de vins rouges légers et fruités. Un vin célèbre produit à partir du gamay est le beaujolais nouveau.

Un vin rouge issu du cépage gamay se caractérise comme suit :

  • Fruité : les vins de gamay sont connus pour leurs arômes fruités intenses. Les cerises, les framboises et les groseilles rouges sont des arômes typiques que l'on peut retrouver dans les vins de Gamay.
  • Acidité vive : les vins de Gamay présentent généralement une acidité vive, ce qui les rend rafraîchissants et faciles à boire.
  • Faibles tanins : par rapport à certains autres cépages de vin rouge, les vins de Gamay ont souvent moins de tanins, ce qui en fait des vins souples et accessibles.
  • Corps léger : les vins de gamay ont généralement un corps léger à moyen, ce qui en fait des compagnons idéaux pour les plats légers.
  • Le Beaujolais Nouveau mérite une mention spéciale. Le Beaujolais Nouveau est un jeune vin rouge issu du cépage gamay, qui est libéré chaque année le troisième jeudi de novembre. Ce vin rouge est produit rapidement après la récolte et présente des arômes frais et fruités.

Même si le gamay est principalement répandu dans la région du Beaujolais en France, ce cépage est également présent dans d'autres régions du monde. Il a en outre gagné en popularité ces dernières années et est cultivé avec succès depuis un certain temps déjà en Valais, en Suisse.

Comment est né le cépage gamay ?

Le cépage gamay est né d'un assemblage spontané des cépages pinot noir et gouais blanc en Bourgogne. En tant que cépage à haut rendement, il a été chassé de la Bourgogne au 14e siècle, car on craignait qu'il ne supplante le Pinot Noir, plus noble, dans cette région. Le cépage gamay, originaire de Bourgogne, a donc trouvé sa nouvelle patrie dans la région du Beaujolais, plus au sud. Les baies de gamay bourgeonnent tôt et sont donc sujettes à des gelées tardives. Elles mûrissent rapidement et peuvent donc être vendangées tôt. Elles sont donc adaptées aux régions viticoles septentrionales et c'est notamment pour cette raison qu'elles sont cultivées en Suisse, surtout en Valais et dans le canton de Vaud, sous forme de vins AOC.

Où le vin rouge Gamay AOC est-il cultivé en Suisse ?

La surface viticole consacrée au gamay en Suisse s'élève à environ 1 200 hectares. Ce cépage est surtout cultivé dans la région de la Suisse romande. Il est notamment cultivé en Valais (537 hectares). Mais la culture de ce cépage est également très présente dans le canton de Vaud (353 hectares), suivi de près par le canton de Genève (333 hectares).

Comment le cépage gamay est-il vinifié en Valais ?

En Valais, le cépage gamay est soit mis en bouteille en tant que vin monocépage, soit utilisé pour la production de la Dôle en assemblage avec du pinot noir. Selon la nouvelle législation suisse, une Dôle doit contenir au moins 51% de Pinot Noir et de Gamay, le Pinot Noir devant être majoritaire. Avant 2021, cette réglementation était encore nettement plus stricte en Valais, avec une proportion de 85% de pinot noir et de gamay.

Pourquoi utilise-t-on l'association des cépages Pinot Noir et Gamay pour la Dôle rouge AOC VS ?

En Valais, on sait que la Dôle est vinifiée à partir des cépages pinot noir et gamay. La composition de ces deux variétés de baies a sa raison d'être. C'est le cépage pinot noir qui confère à cette cuvée valaisanne sa structure puissante. En contrepartie, ce sont les baies du cépage gamay qui sont utilisées dans ce vin rouge du Valais. Elles confèrent à ce vin suisse des composants aromatiques intenses ainsi qu'un caractère frais et souple.

Puis-je acheter des vins rouges de Gamay monocépage ou des assemblages de Gamay chez Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen au prix de CHF ?

Le triple meilleur domaine viticole de Suisse des années 2018-2011-2007 propose au total cinq vins avec une part de gamay dans son assortiment, qui peuvent être achetés au prix de CHF sur ce site web dans la boutique en ligne. Il s'agit d'une part d'un vin rouge monocépage de Gamay, le Gama Mephisto AOC VS. D'autre part, la cave valaisanne propose deux Dôle, la Dôle blanche Frauenfreude AOC VS, un vin rosé délicat et fin, et la Dôle Sang de l'Enfer de Salquenen AOC VS. Les deux assemblages Gigolo rouge AOC VS et Hospices de Salquenen AOC VS Assemblage rouge complètent l'offre.

Les prix en CHF pour le vin rouge Gamay dans la boutique en ligne comprennent-ils la TVA et l'expédition ?

L'ensemble de l'assortiment de vins dans la boutique en ligne d'Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA de Suisse s'entend TVA et CHF compris. Les prix en CHF des cinq vins rouges, dans lesquels le cépage Gamay est affiné soit en monocépage, soit en Dôle, soit en assemblage, sont également indiqués TVA comprise et en CHF. La livraison est offerte à partir d'une commande de 12 unités, sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses. Pour les livraisons de moins de 12 unités, un supplément d'expédition de 10.00 francs est facturé.

À quel prix dois-je m'attendre pour un bon vin rouge Gamay du Valais ?

Pour un vin rouge Gamay Valais AOC de bonne qualité, vous pouvez compter sur un prix de CHF 9.50 pour une bouteille de 37.5cl, par exemple pour le Gamay Mephisto AOC VS. Le prix en CHF s'entend TVA incluse. Vous trouverez dans la boutique en ligne de ce site Internet des Gamay de Diego Mathier encore plus qualitatifs en bouteille de 75 cl au prix de CHF 15.50 déjà.

Qu'entend-on par les appellations d'origine contrôlée AOC, DOC et DOCG pour le vin rouge ?

Les AOC, DOC et DOCG sont des appellations d'origine importantes pour le vin. L'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) vient de France et garantit l'origine des cépages et la qualité d'un vin et de ses cépages. Cette appellation est également valable sur le territoire suisse. DOC (Denominazione di Origine Controllata) est l'équivalent de l'Italie, qui fixe des normes de production strictes. La plus haute distinction est DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui, en plus de l'origine des cépages, garantit la plus haute qualité. Ces appellations servent de label de qualité et de repère aux amateurs de vin pour reconnaître et apprécier des vins exceptionnels issus de certaines régions et de leurs cépages.