Gamay Mephisto AOC VS

Histoire du Gamay Mephisto

Nous ne savons pas si le breuvage que Méphisto donnait aux jeunes amoureux dans l'opéra d'amour mondialement connu du même nom apportait réellement la jeunesse éternelle ou s'il s'agissait de notre Gamay Méphisto. Selon la tradition, il n'aurait pas seulement fait entendre au jeune homme le tintement clair des cloches de Pâques et des chants joyeux, mais lui aurait également apporté une paix des sens passionnée et une jeunesse inépuisable. Nous ne pouvons évidemment pas en dire autant de notre éclair fruité de Salquenen - mais des moments de plaisir inoubliables sont en tout cas garantis.

Terroir

Le gamay traditionnel et fruité est cultivé à Salquenen. La pluviométrie d'environ 600 mm par an, l'ensoleillement intense et le microclimat typique du Valais offrent à ce cépage des conditions optimales.

Note de dégustation

Un nez racé aux arômes de violette, complété par un fruité intense en bouche et une structure tannique soyeuse. La finale longue et douce parachève le plaisir du Mephisto. Le gamay procure très tôt un plaisir de dégustation riche et harmonieux. Équilibré et caractérisé par ses tanins, ce vin peut être conservé jusqu'à cinq ans et se boit de préférence à 16 degrés.

Recommandation culinaire

Accompagne parfaitement tous les plats de volaille, de porc, de poissons de mer, de pâtes méditerranéennes et de pizza - c'est donc un vin diaboliquement bon à tout faire.

Vinification

L'élevage se fait traditionnellement en cuve inox. Après une macération prolongée, le vin est pressé et la fermentation alcoolique sous l'action des levures est achevée en cuve inox.

Contient des sulfites