Gemma Ermitage Rubin AOC VS

Histoire du vin de Gemma Ermitage Rubin

Le rubis est le roi des pierres précieuses. L'intensité de la couleur du rubis rouge est comme un charbon ardent, peut-être la substance colorée la plus intense que nos ancêtres aient jamais vue. Le rubis est un symbole de puissance, de bravoure et de dignité, une pierre de vie et un gardien de l'amour. Il n'est donc pas surprenant que la flamme éternelle qui brûle dans le rubis ait été choisie comme pierre du mois de juillet, le mois de l'été. Durant ce mois, le soleil donne aux vignes la force nécessaire pour faire avancer la photosynthèse et aider ainsi les raisins à atteindre la maturité requise. Au Moyen Âge, on disait du rubis qu'il avait un pouvoir magique qui protégeait les gens de la peste. Il est censé renforcer et réjouir le cœur et favoriser l'énergie sexuelle. Le fait qu'une bonne goutte protège le cœur a déjà été prouvé, en ce qui concerne l'énergie sexuelle, le champ est ouvert aux essais...

Terroir

La pierre précieuse sucrée est cultivée dans de superbes vignobles de Sion, Lentine et Batassé sur des sols schisteux.

Note de dégustation

Au nez, il se présente de manière complexe avec un parfum de truffe blanche et d'abricot, suavement mêlé à une note de sous-bois. Sensible et chaleureux, notre nectar développe une personnalité marquée. La puissance et les structures denses associées à des tanins souples lui confèrent une finale persistante. Ce vin a un grand potentiel de garde d'au moins dix ans. Il se déguste de préférence entre 10 et 12 degrés.

Recommandation culinaire

Fromages à pâte molle et bleus mûrs, desserts et fruits. Accompagne à merveille une tourte aux noix du Valais fraîchement sortie du four, ou un vacherin Mont d'Or mûr avec du pain aux poires.

Vinification

Douceur résiduelle naturelle, vendanges tardives en décembre-janvier à 160-180° Öchsle. Vinifié en fûts de chêne français neufs et élevé sur lies. La fermentation malolactique est supprimée.

Contient des sulfites

Récompenses

• Meilleur vin doux suisse, Grand Prix du Vin Suisse 
• Meilleur score des 2382 vins, La Sélection