Le Heida / Paien est-il un cépage ?
Oui, le heida désigne un cépage en Walis / Suisse, mais c'est un synonyme. Alors que le cépage savagnin est connu sous le nom de Traminer dans les pays germanophones, il est désigné par différents noms en Suisse. Dans le Valais germanophone, le vin issu de ce cépage est appelé Heida, tandis que dans le Valais francophone, le vin et le raisin sont appelés Paien. Dans d'autres parties de la Suisse, par exemple au lac de Zurich et dans le pays de Bade, le cépage est appelé Klevner.
Le raisin Heida / Paien est-il blanc ou rouge ?
Le raisin du heida est blanc. Il est utilisé en Valais / Suisse pour produire un vin AOC Valais qui jouit d'une grande réputation auprès des amateurs de vin. Après avoir été affiné dans la cave jusqu'à sa perfection, ce vin passe de la bouteille au verre. Le millésime actuel, 2022, offre un plaisir extrême dès la mise en bouteille. Mais ce vin peut également être conservé quelques années, de sorte que le millésime 2020 peut également être apprécié.
Quel est le goût du vin issu du cépage Heida / Paien ?
Ce vin, qui se présente plutôt dans une robe jaune paille à jaune doré en tant que vin blanc par rapport au Fendant et au Johannisberg, est fruité au nez, avec des notes d'abricot, de pêche et de miel. En bouche, le vin, dont les raisins sont blancs, se présente corsé avec des notes grillées discrètes et bien intégrées. La finale de ce vin blanc est longue, accompagnée de tanins légers et élégants.
Quels sont les plats qui s'accordent le mieux avec le Heida Les Pyramides AOC Valais ?
Ce vin blanc du Valais / Suisse avec le label de qualité AOC Valais se marie parfaitement avec les poissons d'eau douce, les crustacés et les coquillages. Il est également un compagnon idéal pour les fromages de montagne aux pignons grillés, nappés de miel. En Valais, nous aimons aussi servir le heida avec des escargots de vigne accompagnés d'une sauce corsée au beurre aux herbes.
Le prix en CHF du vin Heida dans la boutique en ligne et dans le panier d'achat s'entend-il TVA et frais de port inclus ?
L'ensemble de l'assortiment de vins, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, dans la boutique en ligne et dans le panier d'Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA s'entendent TVA et CHF compris. Il en va de même pour le prix en CHF de la bouteille de vin Heida dans le panier d'achat. Le prix en CHF des accessoires ou des spécialités valaisannes est également indiqué dans le panier, TVA comprise et en CHF. La livraison est offerte à partir d'une commande de 12 unités, sauf définition contraire dans le cadre d'offres avantageuses (voir aussi les indications dans le panier). Pour les livraisons de moins de 12 unités, un supplément d'expédition de CHF10.00 est facturé (voir aussi les indications dans le panier).
Comment s'appelle le vin blanc Heida de la cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen ?
Le Heida de la cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen, qui est mis en bouteille en monocépage, s'appelle Heida Les Pyramides AOC Valais. Ce vin a été consacré au plus haut niveau, puisqu'il a déjà été récompensé à plusieurs reprises par le prix du meilleur vin blanc de Suisse (Expovina et Grand Prix du Vin Suisse) lors de différents concours de vins. En outre, le jury a tellement apprécié ce vin qu'il a été élu vin préféré du jury - connu sous le nom de "Prix Vinissimo" - ce qui a contribué à renforcer la réputation du domaine viticole valaisan en Suisse.
Comment s'appellent les autres vins blancs de la cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen, dans lesquels le cépage Heida / Paien est utilisé ?
Actuellement, la cave du vigneron à succès de Salquenen propose trois autres vins blancs (vin blanc) dans lesquels le cépage Heida / Paien est utilisé. Il s'agit d'une part du Thelygenie VALSAR blanc AOC Valais. Il s'agit de l'assemblage blanc de cinq cépages différents et les lettres VALSAR sont les initiales des prénoms des cinq filles du triple meilleur vigneron suisse des jashrs 2018-2011-2007. Le deuxième vin utilisant le cépage savagnin du Valais est l'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier blanc AOC Valais - un vin blanc valaisan au succès foudroyant. Lors des Decanter World Wine Awards, ce vin a été récompensé pas moins de six fois de suite par une médaille de platine et deux fois comme meilleur assemblage blanc du concours. Mais ce n'est pas tout. Grâce à cet excellent vin blanc, la cave de Diego Mathier peut également se targuer du titre de champion du meilleur assemblage blanc de Suisse. Le troisième vin blanc de Diego Mathier du Valais / Suisse, qui utilise le cépage savagnin, s'appelle Optimo Valais AOC. Son nom symbolise la motivation de l'homme à s'améliorer et à tout optimiser en permanence. C'est dans cet esprit que l'Optimo a été perfectionné en tant qu'assemblage blanc des meilleurs cépages de Heida, Sylvaner, Amigne et Ermitage et qu'il offre, en tant que vin blanc, un moment de plaisir incomparable dans le verre. Le vin est réservé à la gastronomie et peut être acheté par le client final dans les restaurants qui l'achètent, au prix d'une bouteille de 30 CHF.
Depuis quand le vin blanc Heida est-il cultivé dans un vignoble en Valais ?
Le vin blanc Heida, issu du cépage savagnin, a été mentionné pour la première fois en Suisse dans un document du 16e siècle sous le nom de Heida, près de Varen (Valais/Suisse). Mais il est prouvé par l'archéologie que ce cépage était déjà cultivé des milliers d'années plus tôt dans le Valais, près de Viège. Au-dessus de Viège se trouve le village de montagne de Visperterminen. C'est ici, à 1340 mètres d'altitude, que les Celtes ont cultivé le vin blanc dans un vignoble très exposé. À 1340 m d'altitude, Visperterminen - le charmant village de montagne en Suisse - possède le vignoble le plus haut d'Europe au nord de la crête principale des Alpes, qui offre d'excellentes conditions pour la culture d'un vin Heida en tant qu'exposition la plus élevée. Mais si l'on cherche à obtenir une structure pleine et large tout en conservant une belle acidité, il est important de cultiver le cépage sur différents sites. C'est ainsi que le Heida Les Pyramides de la maison Mathier s'épanouit sur des pentes raides d'environ 750 mètres d'altitude à Tourtemagne et Venthône. La cave Jodern se trouve entre Viège et Visperterminen. La cave Jodern près de Visperterminen jouit d'une grande réputation en Suisse. La Jodern Kellerei est très connue pour ses vignobles dans lesquels elle cultive le Heida.
Le Heida AOC Valais du Valais / Suisse doit-il être bu jeune ?
99% des vins mis en bouteille sont prêts à boire et peuvent donc être dégustés immédiatement. Ainsi, le vin actuel, qui a été mis en bouteille en 2022, offre lui aussi des moments de plaisir incomparables dans le verre. L'Heida Les Pyramides Valais AOC de Diego Mathier a également été élevé en barrique pendant neuf mois. Cela ne lui confère pas seulement d'agréables notes grillées et des tanins finement intégrés. Le vin blanc peut ainsi également être conservé plus longtemps. Vous n'êtes donc pas obligé de boire le millésime 2022 immédiatement et rapidement. Vous pouvez très bien conserver le millésime 2022 pendant quelques années. Le Heida de l'année 2020, par exemple, est en train d'être achevé en bouteille, ce qui signifie que le millésime 2022 peut tout à fait être conservé pendant trois à cinq ans et s'améliorer encore un peu plus chaque année.
Quelles sont les différentes tailles de bouteilles de Heida disponibles dans le panier d'achat de la boutique en ligne du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA ?
Les vins blancs, mais aussi les vins rosés et les vins rouges sont disponibles en différentes tailles dans le panier de la boutique en ligne du domaine viticole du triple meilleur domaine de Suisse de l'année. En commençant par les bouteilles de 37.5cl, il y a aussi des articles avec des bouteilles de 50cl et 75cl. D'autres tailles de bouteilles sont les articles Magnum de 150cl ou encore les bouteilles Jéroboam de 300cl. L'Heida Les Pyramides AOC Valais ainsi que les trois assemblages blancs sont proposés dans la boutique en ligne (prix en CHF) en bouteille de 75cl.
Quel est l'âge du cépage savagnin ?
L'origine de ce cépage rare et ancien, également appelé la perle des vins alpins, a longtemps été supposée dans la province d'Azerbaïdjan, au nord-ouest de l'Iran, et dans la région viticole de Chirvan, en Azerbaïdjan, où le traminer (précurseur du raisin de Savagnin) aurait été introduit, puis, au cours des mouvements migratoires, vers 550 avant J.-C., dans les régions rhétiques des Alpes du Sud et dans la culture de Latène des Alpes occidentales. Des études récentes ont toutefois démontré que l'origine du raisin se situe plutôt au nord des Alpes, ce qui a été prouvé par la découverte de pépins de raisin.
Comment le vin blanc Heida ou Petite Arvine est-il produit par rapport au vin rouge Cornalin ou Humagne rouge ?
Le vin blanc Heida, issu du cépage Savagnin, ou le vin blanc valaisan Petite Arvine sont produits à partir de raisins fraîchement récoltés. Après le pressurage, le jus de raisin et les peaux sont séparés afin d'éviter une fermentation comme pour le vin rouge Cornalin ou Humagne rouge. La fermentation a lieu à température contrôlée, ce qui permet de conserver l'acidité et d'obtenir un vin blanc léger. Après la fermentation, le vin est filtré afin d'éliminer les substances troubles avant d'être stocké pour maturation. Ce processus permet de développer le goût et l'arôme caractéristiques du vin blanc.
Le heida issu du cépage savagnin est-il uniquement produit en Suisse ?
Non, en France, dans le Jura, on produit également du vin à partir du cépage savagnin. Dans le Jura, il sert surtout à la production du célèbre vin jaune. En outre, le cépage savagnin est également utilisé pour la production de vins mousseux de l'appellation Crémant du Jura.
