Humagne Blanc / Humagne blanche vin blanc
Introduction : Humagne blanc AOC Valais vins blancs
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L'essentiel en un coup d'œil
Ce cépage, souvent appelé à tort humagne blanche, est originaire du Valais, où il a été mentionné pour la première fois dans des documents en 1313 sous le nom de Vinum humanum et aussi d'Humagny.
En raison de sa teneur élevée en fer (trois fois plus que les autres vins), le vin blanc a mérité le surnom de "vin des accouchées". Depuis 1815 environ, l'Humagne blanche aurait fait partie des bagages des sages-femmes et aurait été versée aux nouvelles mamans pour les fortifier. Mais il est probable que l'un ou l'autre père nerveux ait également profité de ce vin.
Les cépages Humagne blanc et Humagne rouge, bien qu'identiques dans la première partie de leur nom, ne sont pas liés par la généalogie.
Origine, origines & signification du cépage humagne blanc
Ce cépage blanc est originaire du Valais, en Suisse, et ne se trouve que dans ce canton, ce qui le classe parmi les cépages autochtones. Il occupe 26 hectares de vignes en Valais. Il est mentionné pour la première fois en janvier 1313 dans le registre d'Anniviers, non loin de Sion, la capitale du canton du Valais.
Dérivé du latin Vinum humanum, qui signifie "un vin sain pour l'homme", le fait que ce vin contienne trois fois plus de fer que les autres vins ainsi qu'une quantité accrue de calcium aurait également contribué à ce qu'il devienne l'équipement standard des sages-femmes dès le 12e siècle et reçoive le surnom supplémentaire de "vin des accouchées".
Caractéristiques du cépage humagne blanc : croissance, maturité et rendement
Ce cépage est très sensible et exige du viticulteur les meilleurs soins possibles. Même sur les bons coteaux, le cépage ne donne qu'un faible rendement et est en outre assez sensible à l'oïdium et à la pourriture grise. Son potentiel de vieillissement est considérable et réserve aux amateurs de vins blancs délicats des dimensions gustatives extrêmement réjouissantes.
Humagne blanc et ses synonymes
Le fait que l'on ne connaisse qu'une poignée de synonymes pour ce vin prouve qu'il s'agit d'un cépage autochtone. Les synonymes sont les suivants : Humagne, Humagne Blanche, Miousap, Miousat et Mioussat.
Profil gustatif de l'Humagne blanc AOC Valais : vinifié en sec, moyennement corsé avec un bouquet floral délicat
Avec l'Humagne blanc (à tort, l'appellation Humagne blanche persiste dans le cercle des amateurs de vin), l'amateur de vin découvre dans son verre un vin blanc étonnamment pur et frais, à la robe jaune doré, qui séduit par son élégance et sa subtilité insoupçonnées.
Der Humagne blanc Les Pyramides AOC Valais von Mathier
Des vins comme l'Humagne blanc Les Pyramides AOC Valais d'Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen, qui se développent sur un sol d'éboulis calcaire autour de Salquenen, se présentent au nez et au palais avec un délicat parfum de tilleul ou de fleur d'oranger avec peu d'acidité.
Des notes minérales bien intégrées, qui rappellent le silex au palais, et quelques nuances de pêche de vigne sont couronnées par une longue finale soyeuse. Après quelques années de garde, ce vin est également un compagnon idéal pour les fromages corsés. En accompagnement, ce vin sublime l'apéritif, diverses entrées légères et les plats à base de poisson, dont notamment les poissons d'eau douce.
Notre recommandation de vin d'Humagne blanc
L'Humagne blanc Les Pyramides AOC Valais de Diego Mathier est disponible dans le panier/la boutique en ligne dans la taille d'une bouteille de 75cl.
Humagne Blanc Les Pyramides AOC VS
Ce qu'il faut savoir sur l'Humagne blanc AOC Valais
Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage humagne blanc.
Quel est le goût de l'humagne rouge ?
L'Humagne Rouge est parfois vinifiée de manière rustique, mais elle est également élevée en fûts de chêne, ce qui lui permet de développer un goût plein et terreux, des tanins puissants et soyeux ainsi que des arômes de baies sauvages et de violettes.
Le vin se caractérise par une bonne structure, souvent avec des notes poivrées et fumées, et est un excellent compagnon pour les plats de gibier.
Pourquoi l'humagne blanc s'appelle-t-il aussi le vin des accouchées ?
En raison de sa teneur élevée en fer et en calcium, on attribue à cette goutte des effets bénéfiques et fortifiants. Elle a donc rapidement fait partie de l'équipement des sages-femmes, qui offraient un verre de cette goutte fortifiante aux mères épuisées qui venaient d'accoucher, alors qu'elles étaient encore en couches. Aujourd'hui encore, la coutume d'offrir une bouteille de ce vin délicieux aux nouvelles mamans perdure.
Combien de cépages autochtones y a-t-il en Suisse ?
Selon l'OFS, jusqu'à 252 cépages différents sont cultivés en Suisse. Ceux-ci sont répartis en trois groupes différents.
Le premier groupe comprend les variétés indigènes. Le deuxième groupe comprend les cépages importés et le troisième les cépages créés. Sur les 252 cépages, environ un tiers sont considérés comme autochtones.
