Humagne Blanc Les Pyramides AOC VS

Histoire de l'Humagne Blanc Les Pyramides

L'Humagne blanche fait partie des cépages autochtones valaisans ou, en d'autres termes, l'Humagne est originaire du Valais. Depuis toujours, ce vin est considéré comme sain, ce qui lui a valu son nom d'Humagne. Il est en effet dérivé du latin Vinum Humanum, qui signifie un vin sain pour l'homme. C'est probablement pour cette raison qu'il était utilisé comme vin des sages-femmes. Ici, en Valais, les sages-femmes avaient toujours une bouteille d'Humagne blanc dans leur valise d'accouchement, afin de pouvoir donner un verre à la jeune mère pour la fortifier après l'accouchement fatigant au chevet du bébé. En raison de sa teneur élevée en calcium et en fer, il devait servir à fortifier l'enfant et la mère. Grâce à l'amélioration du lait maternel, il n'est pas étonnant que les enfants valaisans soient si beaux et si proches de la terre.

Terroir

Il est cultivé sur les meilleurs sites autour de Salquenen, sur un sol calcaire de type Gröll.

Note de dégustation

Le nez révèle de délicates notes de fleurs et de tilleul. En bouche, il est rond et harmonieux, accompagné d'une belle fraîcheur.  La longue finale est déterminée par sa note soyeuse. Nous recommandons de conserver l'Humagne blanc au maximum 3 à 5 ans et de le déguster entre 8 et 10 degrés.

Recommandation culinaire

Apéritif, hors d'oeuvres, fromages et poissons d'eau douce. L'Humagne Blanc accompagne parfaitement le brochet braisé sur des lamelles de poireaux cuites à la vapeur.

Vinification

Les raisins égrappés sont directement pressés. Première et deuxième fermentation en cuve inox

Contient des sulfites