Humagne Blanc Les Pyramides AOC VS

C'est sans doute en raison de son nom que ce vin se trouvait dans la valise des sages-femmes de la région. Du latin humanum vinum, "vin sain pour les hommes", les nouvelles mamans s’en voyaient volontiers offrir un verre fortifiant grâce à sa forte teneur en calcium et en fer. Mais il a certainement aussi aidé l'un ou l'autre homme nerveux et condamné à l'inactivité.

Cépage	Humagne blanc
Lignes de vin	Les Pyramides
Vins	Vin blanc
vinification	Cuve inox
Température de dégustation	8 – 10 °C
Dimension	75cl
Potentiel de garde	3 - 5 ans
Accord culinaire	Plats asiatiques, Apéritif, Volaille, Plateau de fromages, Raclette, Poisson d'eau douce, Fondue au fromage

Histoire

Histoire de l'Humagne Blanc Les Pyramides

L'humagne blanche fait partie des cépages autochtones valaisans, c'est-à-dire que le cépage est originaire du Valais. En raison de sa teneur élevée en calcium et en fer, il jouit d'une réputation saine et est rapidement devenu le vin des sages-femmes. Celles-ci le servaient pour fortifier aussi bien la nouvelle mère que le nouveau-né. La beauté et le terroir des enfants valaisans sont d'ailleurs attribués au lait maternel, encore amélioré par le vin.

Terroir

L'Humagne blanc de la maison Mathier est cultivé sur les meilleurs sites, sur un sol d'éboulis calcaire autour de Salquenen.

Note de dégustation

Le nez révèle de délicates notes de fleurs et de tilleul. En bouche, il est rond et harmonieux, accompagné d'une belle fraîcheur. Longue finale avec une note soyeuse. Nous recommandons de déguster l'Humagne blanc dans les trois à cinq ans et à une température de 8 à 10 degrés.

Recommandation culinaire

L'Humagne Blanc est un excellent compagnon pour l'apéritif, les entrées, les fromages et les plats de poissons d'eau douce, par exemple le brochet cuit à la vapeur sur des lamelles de poireau.

Vinification

Raisins égrappés et pressés directement. La première et la deuxième fermentation ont lieu en cuve inox.

Contient des sulfites

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