Humagne rouge vin rouge
Introduction : Humagne rouge AOC Valais vins rouges
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L'essentiel en un coup d'œil
Après le cornalin, le cépage humagne rouge est le deuxième grand et important cépage rouge du Valais. Les cépages Humagne rouge et Humagne blanc ont certes une consonance identique dans leur nom. Mais ils n'ont pas de liens généalogiques entre eux. En 1999, des analyses d'ADN ont plutôt démontré que le cépage rouge était génétiquement identique au Cornalin d'Aoste. Ce dernier est cultivé dans la vallée d'Aoste en Italie.
Le cépage Humagne rouge est un cépage autochtone de la région alpine italo-suisse. Le raisin Humagne Rouge est originaire du Val d'Aoste et a migré vers la région du Valais, où il est principalement cultivé.
Origine, origines & signification du cépage Humagne rouge
Ce cépage rouge est originaire de la vallée d'Aoste voisine et a trouvé son chemin vers le Valais, en Suisse, au début du 20e siècle, en passant par le Grand-Saint-Bernard. Il est cultivé sur 140 hectares de vignes en Valais ainsi que dans le canton de Vaud.
Le nom 'Humagne Rouge' est significatif, car il reflète les caractéristiques uniques et l'origine de ce cépage. Il fait partie d'un groupe de cépages qui ont réussi à se maintenir dans les régions alpines d'Italie et du Valais. Font également partie de cette famille les cépages Durize (Rouge de Fully), Eyholzer Rote, Goron de Bovernier et les cépages blancs Completer, Himbertscha, Humagne Blanc, Lafnetscha, Petit Arvine, Planscher ou Resi.
Ce cépage robuste crée un vin rouge rubis-violet, riche en tanins et puissant, avec un bouquet fruité de baies des bois. Sa couleur est rouge à rouge foncé avec des reflets ardents. C'est pourquoi l'Humagne Rouge porte le nom de "vin d'enfer" : dans le verre à vin, des flammes semblent s'embraser, ce qui renforce l'impression de vivacité de ce vin.
Caractéristiques du raisin Humagne rouge : croissance, maturité et rendement
Il compte parmi les cépages valaisans les plus exigeants et se distingue par son caractère unique. Les baies d'humagne rouge mûrissent nettement plus tard que tous les autres raisins et sont vendangées pas moins de trois semaines après le fendant.
Ce cépage tardif, dont les raisins ne sont plantés que sur des parcelles situées aux meilleures expositions, est devenu entre-temps un modèle valaisan et compte parmi les cépages nobles. Le cépage lui-même est assez productif, et grâce à une régulation stricte, la vinification permet d'obtenir la concentration typique de fruits et de tanins.
Humagne rouge et ses synonymes
Un peu plus de vingt synonymes montrent que ce cépage n'a qu'un faible degré de diffusion régionale. Les synonymes sont les suivants : Alter Landroter, Alter Roter Walliser, Raisin bleu de Savoie, Broblanc, Cargnola, Cornalin, Cornalin Aoste, Cornalin d'Aoste, Cornalino, Cornalino Nero, Cornallin, Corniola, Frueher Landroter, Humagne, Humagne Rouge, Landroter, Oriou, Petit Rouge, Rouge De Pays, Rouge Du Valais, Raisin de Savoie, Vieux Rouge Du Pays.
Profil gustatif de l'Humagne rouge AOC Valais : Fruit expressif de fruits noirs, écorce d'arbre, beaucoup de tannins et d'acidité
L'Humagne rouge AOC Valais est un vin rouge pour les amateurs qui se boit jeune, à l'apogée de son fruit. Celui-ci est dominé par des arômes de cerise noire, de cassis et de prune. Au nez et en bouche, on trouve également une note épicée de poivre et de clou de girofle ainsi que des nuances herbacées qui contribuent à la complexité de ce vin rouge. Les tanins de l'Humagne Rouge sont souvent puissants, ce qui confère au vin la structure et la longévité nécessaires. Dans ce cas, le vin peut éventuellement paraître encore un peu tendu et robuste dans sa jeunesse.
En bouche, le fruit est mûr et le vin lui-même est léger et sec. Des notes gustatives de sous-bois et d'écorce d'arbre sont caractéristiques. Avec son portefeuille complexe d'arômes, l'Humagne rouge AOC Valais accompagne parfaitement les plats de gibier et le plateau de fromages, et les vins issus de la baie d'Humagne rouge sont encore excellents après quelques années de stockage et de maturation en bouteille.
Notre recommandation de vin Humagne rouge
L'Humagne rouge Les Pyramides AOC Valais de Diego Mathier est disponible dans le panier/boutique en ligne en bouteille de 50cl et 75cl.
Humagne Rouge Les Pyramides AOC VS
Humagne Rouge Ferdinand Mathier AOC VS
Humagne Rouge Hospices de Salquenen AOC VS
Ce qu'il faut savoir sur l'Humagne rouge AOC Valais
Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage Humagne rouge.
Quel est le goût de l'humagne rouge ?
L'Humagne Rouge est parfois vinifiée de manière rustique, mais elle est également élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère un goût plein et terreux, des tanins puissants et soyeux ainsi que des arômes de baies sauvages et de violettes.
Le vin est bien structuré, souvent avec des notes poivrées et fumées, et accompagne parfaitement les plats de gibier.
Qu'est-ce que le vin rouge ?
Le Marchandise Rouge est une cuvée composée des cépages syrah, grenache et mourvèdre. La fermentation est spontanée dans des cuves en bois, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques usagées. Dans le verre, il se présente d'une couleur sombre profonde et d'un éclat intense.
Pourquoi l'Humagne Rouge AOC Valais s'appelle-t-elle aussi Höllenwein ?
Avec sa couleur rouge à rouge foncé aux reflets ardents, des flammes semblent flamber dans le verre à vin. C'est ce qui a valu au vin le surnom de vin d'enfer.
