L'œil

Humagne Rouge Ferdinand Mathier AOC VS

Ce vin est un hommage à la clairvoyance visionnaire de Ferdinand Mathier. C'est avec l'œil exercé d'un inspecteur des vignes que l'arrière-grand-père de Diego Mathier a posé la première pierre à l’édifice de son succès. Il a en effet reconnu très tôt les liens intimes entre les différents terroirs, vignobles et cépages ainsi que leurs effets sur la qualité du vin.

CépageHumagne rouge
Lignes de vinLa Famille
VinsVin rouge
vinificationFût de chêne
Volumen Prozent13.5
Température de dégustation16 °C
Dimension75cl
Potentiel de garde3 - 8 ans
Accord culinaireGrillade, Risotto, Viande d'agneau, Champignons, Viande de bœuf, Chasse

 

 

Histoire de l'Humagne Rouge Ferdinand Mathier

Dédié dans la lignée familiale à l'arrière-grand-père de Diego Mathier. C’est en effet grâce à Ferdinand Mathier que les meilleurs vignobles AOC du Valais sont aujourd'hui la propriété de la famille Diego Mathier. En tant qu'inspecteur des vignobles du canton du Valais, il avait très tôt compris les liens entre les différents terroirs, vignobles et cépages et leurs effets sur la qualité d'un vin. C'est pourquoi l'étiquette de l'Humagne Rouge est ornée d'un œil qui rappelle la vision et la clairvoyance de Ferdinand Mathier. Aujourd'hui encore, la tradition de la famille de vignerons veut que cette vision soit transmise de génération en génération.

Terroir

Cultivé à Conthey et à Sion sur des collines d'éboulis et des sols plutôt maigres qui se sont formés à la suite du retrait des glaciers.

Note de dégustation

Un vin typique et corsé à la robe rouge vin. Le nez est très prononcé et complété par un léger parfum de vanille dû à la vinification en barrique. En bouche, il est agréable et souligné par un goût prononcé de cassis. Le caractère rustique est encore affiné par le processus de maturation. Selon la qualité du millésime et la qualité de la cave, il peut être conservé jusqu'à huit ans. A boire idéalement à 16 degrés.

Recommandation culinaire

Gibier, bœuf, agneau et fromage. Accompagne à merveille les médaillons de chamois aux herbes sauvages et aux airelles.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation prolongée en vinimatics afin de garantir un contrôle optimal des températures. Ensuite, élevage de 15 à 18 mois en barriques neuves.

Contient des sulfites

CHF  30.00
incl. TVA.
Taille
75cl

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