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Humagne Rouge Ferdinand Mathier AOC VS
Ce vin est un hommage à la clairvoyance visionnaire de Ferdinand Mathier. C'est avec l'œil exercé d'un inspecteur des vignes que l'arrière-grand-père de Diego Mathier a posé la première pierre à l’édifice de son succès. Il a en effet reconnu très tôt les liens intimes entre les différents terroirs, vignobles et cépages ainsi que leurs effets sur la qualité du vin.
| Cépage | Humagne rouge |
| Lignes de vin | La Famille |
| Vins | Vin rouge |
| vinification | Fût de chêne |
| Volumen Prozent | 13.5 |
| Température de dégustation | 16 °C |
| Dimension | 75cl |
| Potentiel de garde | 3 - 8 ans |
| Accord culinaire | Grillade, Risotto, Viande d'agneau, Champignons, Viande de bœuf, Chasse |
Histoire
Histoire de l'Humagne Rouge Ferdinand Mathier
Dédié dans la lignée familiale à l'arrière-grand-père de Diego Mathier. C’est en effet grâce à Ferdinand Mathier que les meilleurs vignobles AOC du Valais sont aujourd'hui la propriété de la famille Diego Mathier. En tant qu'inspecteur des vignobles du canton du Valais, il avait très tôt compris les liens entre les différents terroirs, vignobles et cépages et leurs effets sur la qualité d'un vin. C'est pourquoi l'étiquette de l'Humagne Rouge est ornée d'un œil qui rappelle la vision et la clairvoyance de Ferdinand Mathier. Aujourd'hui encore, la tradition de la famille de vignerons veut que cette vision soit transmise de génération en génération.
Terroir
Terroir
Cultivé à Conthey et à Sion sur des collines d'éboulis et des sols plutôt maigres qui se sont formés à la suite du retrait des glaciers.
Note de dégustation
Note de dégustation
Un vin typique et corsé à la robe rouge vin. Le nez est très prononcé et complété par un léger parfum de vanille dû à la vinification en barrique. En bouche, il est agréable et souligné par un goût prononcé de cassis. Le caractère rustique est encore affiné par le processus de maturation. Selon la qualité du millésime et la qualité de la cave, il peut être conservé jusqu'à huit ans. A boire idéalement à 16 degrés.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
Gibier, bœuf, agneau et fromage. Accompagne à merveille les médaillons de chamois aux herbes sauvages et aux airelles.
Vinification
Vinification
Vendange égrappée. Fermentation prolongée en vinimatics afin de garantir un contrôle optimal des températures. Ensuite, élevage de 15 à 18 mois en barriques neuves.
Contient des sulfites
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