Humagne Rouge Ferdinand Mathier AOC VS

Histoire de l'Humagne Rouge Ferdinand Mathier

Le vin Humagne Rouge a été dédié, au sein de la lignée familiale, à l'arrière-grand-père de Diego Mathier. Ferdinand Mathier était à l'époque inspecteur des vignobles du canton du Valais. Très tôt, Ferdinand Mathier a compris les liens entre les différents terroirs, vignobles et cépages et leurs effets sur la qualité des vins. C'est grâce à lui que les meilleurs vignobles AOC du Valais sont aujourd'hui la propriété de la famille Diego Mathier.

L'œil sur l'étiquette de l'Humagne Rouge reflète la vision et la clairvoyance de Ferdinand Mathier, à savoir que la base de la qualité future des vins se fait dans le vignoble. Cette vision du terroir et des cépages est transmise de génération en génération par tradition.

Terroir

Il est cultivé à Conthey et à Sion sur des collines d'éboulis et des sols plutôt maigres formés par le glacier.

Note de dégustation

L'Humagne rouge, avec sa robe lie de vin, est un vin typique et corsé. Son nez est très prononcé et est complété par un léger parfum de vanille dû à la vinification en barrique. En bouche, il est agréable et souligné par un goût de cassis. Son caractère rustique est encore affiné et affiné par le processus de vieillissement. Selon la qualité du millésime et la qualité de la cave, il peut être conservé jusqu'à 8 ans. Nous recommandons de le déguster à environ 16 degrés.

Recommandation culinaire

Gibier, viande de bœuf et d'agneau ainsi que fromage. Accompagne parfaitement un médaillon de légumes avec des herbes sauvages et des airelles.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation prolongée en vinimatics afin de garantir un contrôle optimal des températures. Ensuite, élevage en barriques pendant 15-18 mois.

Contient des sulfites