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Humagne Rouge Les Pyramides AOC VS
Un Valaisan charmant qui, par analogie avec l'Humagne blanc (même s'il n'est pas apparenté à ce cépage), dérive du latin "Vinum humanum". Un vin sain pour l'homme. Mais pas seulement. Il s'agit également d'un vin particulièrement charmant, qui séduit volontiers tout un chacun. Tout comme le célèbre Cervin qui orne son étiquette.
| Cépage | Humagne rouge |
| Lignes de vin | Les Pyramides |
| Vins | Vin rouge |
| vinification | Cuve inox |
| Volumen Prozent | 13.5 |
| Température de dégustation | 16 °C |
| Dimension | 75cl |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Accord culinaire | Viande de bœuf, Raclette, Viande d'agneau, Plateau de fromages, Fondue au fromage, Chasse |
Histoire
Histoire de l'Humagne Rouge Les Pyramides
L'Humagne rouge est un ancien cépage issu d'un croisement naturel entre le Cornalin - également connu sous le nom de Rouge du Pays - et un cépage inconnu, probablement disparu. Non apparenté à son homologue blanc, l'humagne blanc, son nom dérive néanmoins aussi du latin «Vinum humanum», ce qui signifie «vin sain pour l'homme». Sur l'étiquette figure la pyramide valaisanne la plus symbolique et la plus imposante, le Cervin, qui culmine à 4478 mètres.
Terroir
Terroir
Ce cépage valaisan autochtone est cultivé à Sierre sur un sol caillouteux et calcaire.
Note de dégustation
Note de dégustation
L'Humagne rouge se présente dans une robe grenat foncé. Au nez, on reconnaît la gelée de sureau avec une fine note de sous-bois. Avec une structure tannique fine en bouche, il séduit de manière charmante les amateurs de vins fruités et de baies. Pour qu'il révèle tous ses traits de caractère, il est préférable de le boire à 16 degrés.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
Acompagne idéalement les plats de gibier, de bœuf, d'agneau ou les fromages fins.
Vinification
Vinification
Première fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits. Élevage en cuve inox dans le but d'obtenir un vin fruité et typique du cépage. Ce procédé lui permet de conserver sa jeunesse et de pouvoir être bu immédiatement.
Contient des sulfites
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